土豆泥

土豆泥有什么营养价值

1、营养丰富:土豆富含蛋白质,甚至优于大豆,最接近动物蛋白.土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的.土豆还是富含钾、锌、铁的食物.所含的钾可预防脑血管破裂.它所含的蛋白质、维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多.总体看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍.

2、利于减肥:土豆同大米相比,所产生的热量较低,只含0.1%的脂肪.如果每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效.

3、防中风:每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用.

4、和胃健脾:土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效.土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用.常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法.

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土豆泥的传统做法

1.先将土豆洗净、去皮、切块.将鲜肉切成小丁.

2.往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水.

3.大约十分钟,开锅,将软了的土豆捻成泥状,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅.

注意油不要太多,炒到变色时就放清水.

也可将土豆连皮一起煮,煮到透心为止(如用筷子轻松插入土豆内部,说明已经煮好).将煮熟的土豆淋干,剃皮,放到碗里,用工具捣烂土豆(建议使用打蛋器).至于各种不同的风味做法,则是在这个基础上加工.可再将土豆泥炒一炒(不建议,但这样会很香),加入沙拉酱或牛奶(黄油,牛油,奶酪皆可),加点黑胡椒,肉末口味会更佳.

适合宝宝的土豆泥新吃法

火腿土豆泥

火腿土豆泥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁.钾及维生素A、维生素B、维生素C等多种营养素,婴儿食用,可获得较全面的营养,有利生长发育.

原料:土豆100克,熟瘦火腿10克,黄油2克.

制作方法:

1.将土豆去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状.

2.将火腿去皮,去肥肉,切碎.

3.把土豆泥盛入小盘内,加入火腿末和黄油,搅拌均匀后用小勺喂食婴儿.

适合人群:适宜7-9个月婴儿食用.

特点:色美,味好.

温馨提示:火腿要切成极细的碎末,方可食用.

牛奶瘦肉土豆泥

主料:土豆200克、洋葱50克、猪瘦肉100克、牛奶100克、面粉10克

调料:食盐、料酒、植物油少许

制作方法:

1.猪瘦肉切成豆粒大小,用少量油起油锅,加少许料酒煸炒至熟备用.

2.洋葱洗净切成末.用少量油煸炒几下,加面粉炒至淡黄色,然后加入一半牛奶、高汤、食盐搅拌成糊状,再把炒熟的肉粒倒入,搅拌均匀,成为鲜肉沙司.

3.土豆洗净,放入开水煮烂,去皮后用勺子碾成泥,再用植物油炒酥,加另一半牛奶、盐调匀,最后混入鲜肉沙司即可.

适合人群:1-2岁的宝宝

营养成分:猪肉富含维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含有丰富的动物蛋白质、脂肪、矿物质,对体质虚弱的宝宝有很好的效用;土豆泥不仅美味,而且含有丰富的维生素C和钾.

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土豆泥的医学价值

祖国医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效.土豆中还 含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压.当人体过多地摄入盐分后,体内钠元 素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用.

土豆丝:清爽可口,咸的,酸的,辣的都很好吃,简直是百搭的菜型!刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做,却最受人欢迎!

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