产妇能吃豆腐吗

产妇能吃豆腐吗

豆腐营养丰富,有“植物肉”之称,其蛋白质可消化率在90%以上,所以产妇是可以吃豆腐的.豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量.

产妇吃豆腐有哪些好处

豆腐含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称.豆腐的消化吸收率达95%以上.两小块豆腐,即可满足一个产妇一天钙的需要量.

豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴.不仅是产妇的营养美味,也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品.

豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用.还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分.

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过多吃豆腐的危害

1、引起消化不良:豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状.

2、促使肾功能衰退:在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外.人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康.

3、不会促使动脉硬化形成:美国医学专家指出,豆制品中含有极少的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸.半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成.

4、导致碘缺乏:制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄.长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病.

5、促使痛风发作:豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食.

可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量.中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食.

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豆腐的最佳搭配

1.豆腐+鱼取长补短

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃,蛋白质的组成更合理,营养价值更高.

2.豆腐+海带 避免碘缺乏

豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题.

3.豆腐+萝卜避免消化不良

豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化不良,萝卜有助消化之功,与萝卜同食,此弊即可消除.

不宜与豆腐同食的食物

菠菜;不宜与豆腐同吃.

茭白;不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石.

蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻.

竹笋;不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃.

:身体虚弱.营养不良,气血双亏,年老赢瘦者宜食;高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;饮酒时宜食,因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的工作.

:因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食.

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产妇可以吃的家常豆腐做法

什锦豆腐做法

主料:南豆腐

辅料:鲜香菇、玉米、木耳、荷兰豆、胡萝卜

调料:食盐、酱油、鸡精、白砂糖

1.豆腐切片.锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下.

2.倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用.

3.起锅,放葱,炒出香味后,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片.

4.随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,继续翻炒一分钟.最后,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可.

香煎豆腐做法

主料:南豆腐

辅料:青椒

调料:生抽

1.将豆腐切成5厘米厚的片,放入平底锅中小火煎至两面金黄.

2.放入切好的青椒丝,煸熟,此时有青椒的香味扑鼻而来.加入少量生抽(不用放盐),就OK啦.

荠菜拌豆腐

主要原料荠菜250 克,豆腐100 克,香油12 克,精盐、味精适量,姜末少许.

将豆腐切成小方丁,用开水略烫,捞出盛在盘内.养菜用开水焯一下,凉后切成未,撒在豆腐上,加糖、盐、味精拌匀,淋上香油即成.

肉末豆腐蛋羹做法

主料:豆腐、鸡蛋

辅料:猪肉

调料:葱、生抽、美极鲜

1.嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中.鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质

2.将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌.蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10—15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出

3.肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许美极鲜酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出

4.将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可

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产妇吃豆腐注意事项
豆腐固然能为产妇带来许许多多的好处,但是盲目地、大量地、不停地、不分时机地狂吃豆腐,效果往往只会适得其反。因而小编接下来要为产妇朋友们。分析一下产妇吃豆腐的注意事项。

产妇吃豆腐的注意事项一:

豆腐那么好,但是其会给产妇带来的负面影响也是不能忽略的,首当其冲的就是腹泻症状。相信产妇朋友们要开始疑惑了,不是说豆腐好消化吗?那怎么又会引起腹泻呢?这不是矛盾了吗?其实不是的。您每次食用少量的豆腐,必然是能消化完全的。但若是您暴饮暴食,那么您的肠道可就开始罢工了,再好消化的东西都已经没办法被吸收,所以,产妇朋友们食用豆腐一定要注意量的控制。本就存在肠胃疾病或是长期消化不良的产妇朋友们,你们在食用豆腐时就更加要提高警惕,以免腹泻这种极为难缠的疾病又找上您。

产妇吃豆腐的注意事项二:

豆腐中虽然含有大量的蛋白质,但是蛋白质吸收过多的危害也是不能被忽略的。对于缺铁或是贫血的产妇们来说,豆腐就应当少吃,否则豆腐中的蛋白质非但不会为您带来好处,还会影响您的体内对铁质元素的吸收,这样的话,就算您吃的补血或是补铁的产品再多,也无法起到什么明显的效果的。产妇朋友们,你们都记住了吗?

产妇能吃豆腐的注意事项三:

有哪些食物与豆腐相克,是您不能与豆腐同食的呢?这个问题一定会难倒不少的产妇朋友们。小编这就来为您解惑。最不能与豆腐同食的食物就是那些草酸含量高的食物了,譬如菠菜、笋叶、苋菜等,这些蔬菜中的草酸极有可能会与豆腐中的钙质相互结合,那么后果是什么呢?当然是会导致您体内对钙质的吸收功能下降了,这对于您的骨骼以及牙齿的生长都是没有什么好处的。

不过,如果准妈妈们愿意改变一下烹饪的方式,还是可以把这些美食都送入口中的。方法也很简单,主要利用的就是草酸在高温下难以留存的原理。所以,产妇朋友们在烹饪之前,可以将这些草酸含量高的蔬菜放在开水里烫一下,然后再煮熟就可以了哦!这能在一定程度上缓解与豆腐同食的危害性的。

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