花生长胖

吃花生会长胖吗

花生对肥胖的威胁并不大,如果适量食用,还能起到减肥的功效.因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物,可以增加饱腹感,也就是通常所说的“比较抗饿”.据研究,花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要,降低身体总热量的汲取,从而达到减肥效.

但是吃花生米要适量,因为花生米中脂肪的含量非常高,食用花生米产生的热量是一般蛋白质碳水化合物的两到三倍.大约十五克花生米就可以有90千卡的热量,因此热量是非常高的.对于那些有冠心病、糖尿病、高血脂、高血压的人群来说,花生米的危害更大,平时少吃为好.晚餐吃到七分饱最好,而且要尽量少吃高糖高脂的食物才会对保持身材有帮助.

因此在晚上吃花生米非常不合适,特别是女性朋友们,晚上最容易造成脂肪合成,食用花生米造成发胖的可能性极高.

花生的营养和功效 吃花生的副作用 吃花生的注意事项 花生的减肥食谱

花生的营养和功效

1.促进人体的生长发育 花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育.

2.促进细胞发育,提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力.

3.抗老化,防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分.常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称.

4.润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症.

5.凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益.”

6.防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外.避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化.

7.滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用.

8.预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外.当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会.

9.花生能保护心脏,健康作用被重新认识.

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吃花生的副作用

1、热气

花生含油脂过多消化时多耗胆汁,故胆病患者不宜使用;阴虚内热者忌食炒花生,以免助热起火.

2、发霉

花生米很容易受潮变霉,产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素.黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌.这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它.所以一定要注意不可吃发霉的花生米.

3、肥胖

毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物, 吃多了是不易消化的.尤其是肠胃功能差的人更应少吃些.花生含油脂高达50℃%左右,吃多了易得肥胖症.

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吃花生的注意事项

现在是花生大量上市的时节,花生有很多吃法,一般的吃法有“生食、油炸、炒、煮”.

从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌.

因为黄曲霉毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉毒素,所以说煮是最好.

吃的时候还有一个问题,就是关于花生的红衣.红衣有补血、促进凝血的作用,这对于贫血的人和伤口愈合很有好处.反过来,另一方面,对于血液黏稠度高的人来说,就没什么好处了,反而会增加心脑血管疾病的风险. 因此,血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣.老年人最好也别吃,避免血液黏稠.

以下疾病者应谨慎食用.

1.高脂血症、患者慎食花生,花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要致病原因之一.

2.胆囊切除者少吃花生:花生里含的脂肪需要胆汁去消化.胆囊切除后,储存胆汗的功能丧失.这类病人如果食用花生,没有大量的胆汗来帮助消化,常会引起消化不良.

3.消化不良者慎食花生:花生含有大量脂防,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食后,会加重病情.

4. 跌打瘀肿者忌食花生:花生含有一种促凝血因子.跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生,可能会使血瘀不散,加重肿痛症状.

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花生的减肥食谱

花生在瘦身的过程中是可以起到减肥的作用的,那么如何在减肥期间用花生来减肥呢?

十三香芹菜花生米

材料:小粒儿花生米半斤,西芹几节、盐、冰糖、大料各几颗、十三香粉、麻油.

制法:

1.花生米入十三香粉、盐、大料煮熟,快熟时放冰糖.

2.西芹撕筋切粒儿,过沸水滤干备用.

3.把花生米和西芹拌一块儿,滴麻油拌匀,入盘.滋味可据喜好调整.

瘦身温馨提示:

芹菜中所含的芦丁,能降低血清胆固醇,所以肥胖病、动脉硬化、高血压等病人食用,很有好处.芹菜叶柄中纤维素的含量比较高,能够通畅大便,防治大使秘结,因此对于瘦身的作用也是很好的呢.

老醋花生米

材料:主料花生米350克.辅料青红椒25克,圆葱15克,胡萝卜少许.调料色拉油适量(实耗20克),蚝油20克,海鲜酱10克,橙汁10克,陈醋10克,白糖20克.

制法:

1.将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁,炒锅上火,倒入色拉油、放入花生米,逐渐加热,将花生米炸至金红色时捞出待用.

2.取一深点的汤盘,将花生米放入盘中,浇上调料汁.

3.将青红椒去蒂去籽切小丁,圆葱剥去皮洗净切小丁,胡萝卜洗干净切丁,将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌.

瘦身温馨提示:

醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感.而醋中的N种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米七日以上,每晚吃7~10粒,连吃七日为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,可谓两全其美!

花生粥

原料:花生米50克,桑叶、冰糖各15克.

做法:取饱满花生米洗净,沥去水分,桑叶拣去杂质;花生米加水烧沸,人桑叶及冰糖,改小火同煮至烂熟,去桑叶,其余服食.

功效:此粥具有止咳平喘,润肠通便的功效.是肺燥咳嗽,哮喘发作,百日咳,大便于结等病症良好的辅助治疗食品.

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