孕妇可以吃韭菜吗

孕妇可以吃韭菜吗

孕妇是可以吃少量韭菜的,不能吃太多,因为韭菜有加强子宫收缩的作用,而且韭菜不易消化,所以孕妇最好是少吃韭菜。要吃最好都要结合其它食物一同食用。

孕妇吃韭菜有什么好处? 孕妇食用韭菜的禁忌 孕妇吃韭菜的注意事项 韭菜食谱

孕妇吃韭菜有什么好处?

韭菜不但是调味的佳品,而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C,在蔬菜中处于领先地位。没有任何文献资料证明孕妇不能吃韭菜。所以说,韭菜营养丰富,孕妇完全可以吃韭菜。当然,一些胃不好的孕妇,可能会在吃了韭菜后导致不舒服,这种孕妇还是少吃韭菜为好。

韭菜的营养价值

韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克。含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。

现代医学认为,有热病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。

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孕妇食用韭菜的禁忌

在怀孕期间的孕妇,或者已经怀孕之后的新手妈妈们,都知道怀孕期间会有很多禁忌,特别是食忌,因为有很多食物在如果准妈妈在怀孕期间食用或过多食用的话,都会造成对自己和宝宝不好的影响。那么,孕妈妈吃韭菜有什么禁忌呢?

1.韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。

2.胃虚有热、消化不良不宜食用。

3.夏韭老化,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。

4.另外,韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

5.熟的韭菜不能隔夜吃

适宜人群

一般人群均能食用。

1. 适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。

2. 便秘者建议多吃,因为韭菜含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便。

3. 如果吃多的话,会导致轻微腹泻。

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孕妇吃韭菜的注意事项

孕妇作为特殊的人群,不仅要重视加强营养,适量吃些营养丰富的食物,而且对膳食结构、饮食烹调、饮食卫生以及食品选择等方面,也要十分注意。

(1)韭菜维生素c含量甚高,同用可降低维生素K的疗效。

(2)不宜与白酒,牛肉同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。

(3)阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳,能燥动相火,耗竭真阴,动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡,故《本草求真》说:“火盛阴虚,用之最忌。”

(4)夏日不应多食夏日韭菜多老化,纤维多而粗糙,不易被吸收,夏季胃肠功能降低,多食会引起腹胀不适或腹泻。

(5)食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。

(6)不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,故不宜生食。

(7)不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导泻,二者同食,能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:“不可与蜜同食。”

所以说,孕妇完全可以吃韭菜,不会有影响的。当然,一些胃不好的孕妇,可能会在吃了韭菜后导致不舒服,这种孕妇还是少吃韭菜为好。怀孕后可供给鲜鱼,嫩鸡,鸡蛋,动物肝,动物血,瘦肉,大豆制品,乳类,大枣,莲子,新鲜水果和蔬菜.不吃或少吃油腻生冷食物,不宜食萝卜,山楂,苦瓜,橘子等有理气,活血,寒凉性食物.

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韭菜食谱

1.韭菜炒蛋

主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。

做法:1.韭菜洗净切小段;2.生粉用水拌匀制成生粉水,待用;3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;4.在大碗内搅散鸡蛋;5.炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。

2.豆丝韭菜

主料:韭菜500克,土豆(黄皮)200克。调料:胡麻油15克,盐3克,味精2克。

做法: 1.韭菜洗净后切成段,放入沸水锅中焯一下,沥干水分;土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内,拌匀装盘即可。

3.三鲜蒸饺

主料:小麦面粉500克。辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,猪肉(肥瘦)100克。调料:盐8克,味精2克,料酒15克。

做法:1. 面粉加入适量温水,和匀备用; 3.把大虾去头、去皮洗净;3. 韭菜洗净切碎;4. 鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;5. 把虾切成大点块;6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。 

4.韭菜炒咸猪肉

原料:咸猪肉片,韭菜,新鲜干葱头甲片,红萝卜花,炸蒜片,小葱度。

做法:锅内烧净色拉油至7成热,逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火,炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后,加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油,倒入料头炒香,加入炸好咸猪肉片,韭菜花,料酒,味水芡汁(带少许蚝油),快速炒匀后亮油起锅。

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孕妇吃韭菜烧心怎么办
不少孕妈妈爱吃韭菜,但是吃完发现有烧心的感觉怎么办呢?其实孕妇烧心是孕期会出现的正常现象,加上韭菜味道比较刺激,而且不易消化,所以容易造成烧心,孕妇烧心怎么做可以缓解呢?

首先,就需要少吃点,每餐不要吃得太饱了,因为烧心就是胃内压力升高,横膈上抬造成的不适感,吃饭尽量细嚼慢咽,吃适当的分量就不会有这种感觉了。

其次,睡觉的姿势也得调整一下,夜间睡觉时多垫几个枕头或楔形的垫子,以抬高上身,头部的床脚抬高15~20厘米,使上身抬高10~15度,这样可以有效地减少食管返流,消除不适感。

当然,如果烧心发生得比较严重,难以缓解时,可以通过吃药来治疗,含镁或钙的非处方抑酸剂可以减轻胃部的不适感,但是孕妈妈在吃药前一定要咨询医生哦,不要自己乱吃药!

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