孕妇能吃茄子吗

孕妇能吃茄子吗

女性怀孕后,在很多方面都要注意,饮食方面自然不例外.孕妇是可以吃茄子的,但是也要根据体质来决定,不能过度多吃。

茄子性味甘寒,有活血化淤,清热消肿、宽肠之功效,适用于肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等,对内痔便血有很好的疗效。

总的来说,是可以食用的,孕妈妈还是要根据自身情况来定。

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孕妇吃茄子注意事项

茄子含有丰富的营养成分,甚至有很多的食疗功效。了解茄子本身的特点,孕妇吃的时候可要小心呀。下面跟随着小编一起来看一下吃茄子的注意事项吧!

1、由于茄子属于寒凉性质的食物,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

3、烹调茄子菜肴时,应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时果肉已开始粗糙,种子变硬,影响食用。

4、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油,造成人体摄人过多的油脂。

5、手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解会拖延病人苏醒时间, 影响病人康复速度。

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不宜吃茄子的孕妇

由于茄子性味甘寒,属于寒凉性质的食物,因此,以下两类孕妇不宜吃茄子:

1、身体体弱,有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃;

2、手术前也不要吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

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茄子的营养成分

怀孕女性的营养状况对胎儿的生长发育影响较大,女性怀孕期间对各种营养素的需要量大大增加,特别是蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等。

保证每天食用500克蔬菜,特别是深颜色的蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等及富含蛋白质的豆角类蔬菜,对孕妇和胎儿的健康有好处。

茄子营养是比较丰富的,每100克茄子含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维生素E。

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茄子的保健食谱

今天小编为大家介绍几道茄子的保健食谱,大家快过来学习一下吧!

一、炸茄饼 

材料:茄子3O0克,肉末IOO克,鸡蛋三枚,葱花、姜末各适量。

步骤:

1、先将茄子洗净去皮,切成直径3厘米长的夹刀片(第一刀切断,第二刀相连);

2、肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精,搅拌均匀;

3、鸡蛋去壳打碎,投入于淀粉调成糊,茄夹肉撒少许干淀粉后,将向末放入做成茄饼;

4、锅内放油烧至六成热时,茄饼挂糊,逐个下锅炸至八成熟时捞出,待油温升到八成热时,再将茄饼放入复炸,至酥脆出锅,撒上椒盐末即成。

营养价值:此菜香脆可口,具有和中养胃作用,胃纳欠佳,食欲不振者尤宜服食。

二、炒茄子 

材料:茄子250克。

步骤:

1、先将茄子洗净,切成小块,置锅火上,加油烧至七成热,倾入茄子块不断煸炒至熟;

2、再加少许精盐即可。

营养价值:此菜具有清热解毒功效,适用于痔疮出血患者食之。

三、蒸茄子 

材料:茄子250克。

步骤:

1、茄子洗净,切大条状,放入碗中,入蒸笼蒸20分钟左右;

2、将蒸熟的茄子取出,趁热放盐、淋上麻油即成。

营养价值:此菜具有清热消痈的功效,适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。

四、虾仁茄罐 

材料:茄子750克,虾仁50克,瘦肉150克,鸡蛋2枚,冬菇、净笋各25克,葱、姜末各适量。

步骤:

1、先将茄子削成1厘米厚的圆片,每片挖成象眼花刀,猪肉切成4厘米长丝,笋、冬菇切成丝;

2、用开水把冬笋、冬菇丝烫一下,控干待用;

3、坐炒锅,将油烧温,先把虾仁炒一下,捞出,再下茄片炸至呈金黄色时捞出;

4、鸡蛋炒成碎块备用;

5、坐炒锅,将肉丝、面酱放入,加葱、姜炒熟,锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝,烹入料酒、酱油,加味精和少许汤拌匀,装盆中作馅,最后取一只碗,碗底铺一片茄子,贴靠碗边围上茄片,把馅装入碗内,上面盖上茄子片,上蒸笼蒸熟,蒸熟后的原汤倒勺内,将茄子罐合入平盘,锅坐火上勾芡,加花椒油,最后把汁浇在茄子罐上即成。

营养价值:此菜色香味俱佳,营养丰富,具有健脾宁心,降压止血的功效。适用于动脉硬化,高血压,脑血栓形成及坏血病患者食之。

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孕妇吃茄子的好处有哪些

今天小编盘点了下孕妇吃茄子的几大好处,各位准妈妈快来了解一下吧!

1、保护心血管、抗坏血病

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、利于下利

李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”

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适合孕妇的茄子食谱

吃茄子好处多多,有很多关于茄子的食谱,那么,究竟哪些适合孕妇吃呢?今天小编就为您介绍两道简单又营养的茄子食谱!

一、鱼香茄子

主料:茄子500克

配料:葱末15克姜末20克蒜末20克绍酒盐糖适量豆瓣酱2汤匙酱油醋湿淀粉适量

制作方法:

1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用;

2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。

特色:菜系:川菜。柔软润香,鱼香沁透茄子.鲜咸适宜

二、肉末茄子

原料:茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量。

做法:

1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用;

2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用;

3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。

特色:柔软润香,鲜咸适宜。

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