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孕妇吃什么肉好

孕妇吃什么肉好

肉一般分为三类,畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类;鸡、鸭、鹅等为禽类;鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同,适宜的人群也各异。那么,孕妇吃什么肉好呢?

(1)鱼肉

鱼营养丰富、易消化,鱼肉中富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质、叶酸、氨基酸、无机盐等营养物质,是孕期孕妇保胎食物之一。孕妇常食用有通乳、预防妊娠高血压、防治胎动不安、妊娠性水肿等功效。

(2)鸡肉

鸡肉中含有蛋白质、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E、烟酸等营养物质,同样营养丰富,适合孕妇食用,尤其是乌鸡,在《食疗本草》中记载有“安胎”之功效。

(3)牛肉

牛肉是营养价值颇丰的肉类食物。肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙等营养物质。孕期孕妇一个星期可吃1-2次,每次60克到100克,有预防孕期缺铁性贫血、增强免疫力、安胎的功效。

(4)羊肉

怀孕期间孕妇适当吃些羊肉也有好处。羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2等营养物质。孕妇可煮羊肉汤食用,有调节孕妈妈虚寒体质和食欲的功效。

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孕期哪些肉不能吃

孕妇饮食有禁忌,要知道哪些食物该吃,哪些食物不该吃,有些肉类要避开,比如螃蟹、驴肉、甲鱼、兔肉、海马等,尽管营养丰富,但是不利于孕期女性食用。

螃蟹

中医认为,螃蟹是比较寒凉的,而且它本身就有着活血化瘀的功效,孕妇如果吃得过多,非常容易出现流产的现象。而且在《别录》中有“蟹爪主破胞堕胎”的记录。

兔肉

兔肉是一种凉性食物,既能够凉血活血,却又很容易损人阳气,清代食医王孟英曾在《随息居饮食谱》记载:“兔肉甘冷,凉血,多食损元阳,孕妈妈尤忌”。

甲鱼

甲鱼营养价值非常高,含有大量的蛋白质,而且具有通血活络以及活血的功效。但是不适合孕妇食用,这是因为胎儿在子宫内生长发育,如果吃甲鱼,就会出现抑制胎儿生长,容易出现流产或者胎儿生长不全等情况。

驴肉

驴肉是一种平性食物,味道稍微有点酸甜,尽管有补血益气的功效,但是根据前人的一些经验,孕妇一定不要吃驴肉。《日用本草》中就有记载“驴肉,妊妇食之难产”。

海马

海马适合孕妇临产之前或者难产的时候食用,但是不适合孕妇在孕期食用,因为海马具有活血堕胎的功效,在《本草纲目》中有记载:“海马,难产多用之”。

鳗鲡

鳗鲡就是我们平时所说的白鳝,是一种高蛋白、高脂肪的食物,能够补虚,但是在《随息居饮食谱》中有记载:“孕妈妈忌之,恐其有肥腻生痰,助热动风,有损胎气之弊。”

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孕期吃哪些肉会有危险

怀孕期间饮食宜多样,营养要均衡。那准妈妈想吃肉的话,一定要注意什么肉能吃,什么肉不能吃。准妈妈们了解孕期哪些肉不能吃吗?又会带来什么样的危害呢?

容易堕胎、流产的肉  

螃蟹性寒,具有很强的活血化瘀功能,过量之后很容易造成流产,尤其是螃蟹脚所具的活血化瘀效果更强烈,具有通经络的作用。  

甲鱼本身含有丰富的蛋白质,但是和螃蟹一样,它也有很强的通经活血功能。甲鱼容易破坏生长在子宫内的胎儿,或者抑制胎儿的生长,易造成胎儿流产或畸形。

容易导致孕妇难产的肉  

根据前人的经验,驴肉虽有补血益气作,且性质平和,但是孕妇吃了以后容易难产;麻雀肉虽然好吃,但其性热,有壮阳的功效,容易大动胎气;此外,蛙类的肉都有助湿生热的作用,只能稍微品尝,不能多吃;白鳝是一种高蛋白、高脂肪食物,同时它性质平和,可以补虚,但容易肥腻生痰,有损胎气。

动物的肝脏  

猪肝含有20%的蛋白质,同时含有多种维生素、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养物质,但是现在的猪肝已经和以前的质量相去甚远,多吃猪肝容易导致胎儿患先天性缺陷。虽然猪肝具有护肝、养颜和防治夜盲症的食疗保健作用,而且它价格适中,一般的家庭都可以接受,但孕妇还是少吃猪肝为佳。

有的家庭会有其他的讲究,比如吃驴肉或马肉会影响到孩子将来的禀赋和形象,民间也有食驴马肉会延长怀孕日期的讲究;吃兔肉会增加患兔唇的危险;羊肉虽然普遍,但是它属热性,要少吃,狗肉也是如此;另外鸭肉、猪肉可以多吃一点,但是吃的时候要完全煮熟。

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孕妇吃肉需注意什么

1)一定要吃熟食。此外涮羊肉最好别吃。羊肉里有易导致宝宝畸形的弓形虫,涮锅里的温度不足以消灭它们。

2)一次食用不宜过多,特别是羊肉和牛肉,多吃易上火。

3)选择肉时需注意一定要选择新鲜的。

4)注意这些肉与其他食物的相克性。如吃鱼前后忌喝茶,忌与猪肝同食影响消化;不宜与西红柿同食。

饮食禁忌

肉类+茶饮,易产生便秘

1、茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使我们的肠道内蠕动变慢,延长粪便在肠道停留的时间,容易造成便秘。

2、因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢,但是饮食中的其他物质,例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。营养师认为:鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差,所以平时蛋白质就摄取不足的人,建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶,如果可以的话,间隔1小时至2小时再喝。另外,浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质。单宁会和存在植物中的非血基质铁结合,成为不可溶解的复合物,进而影响铁质吸收,素食者要多加注意。

3、禁忌:心脏病者不能多吃。

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孕妇如何健康吃肉

加点素菜炒个肉片,简简单单就能有荤有素。可炒肉时,因为手艺不精,会把肉炒得又老又柴。许多人知道加点淀粉勾芡能让肉片变嫩,可是又害怕因此增加了碳水化合物的摄入。可以尝试下面的方法,使肉片变嫩又不失营养。

炒肉的健康吃法

1.首先,在肉片中加入料酒,可稍微多加一点。

2.然后用手抓肉片,一直抓到料酒完全被肉片吸收。

3.然后把蛋清倒入肉片,再继续用手抓,抓到蛋清完全被吸收。

4.最后再加入一点点盐,放置两分钟就可以下锅炒了。

第一步加入料酒,不但除去了肉中的腥味,更加入了充足的水分。第二步加入蛋清,是因为蛋白质有很好的持水性,能让水分很好保留在肉片里。所以,这样处理过的肉片就算不用太多的油,也能炒得特别嫩。而且加入蛋清后,蛋白质的质量会更加高,同时蛋清不含任何胆固醇,更加健康。

肉类的烹调方法,应该统一遵循“低脂”的原则,涮肉、蒸肉、烤肉(温度不过高)三种吃法,不会增加额外的脂肪,还能去除部分肉类中本身含有的脂肪,最为健康。

每天75克肉

一个人每天摄入瘦肉75克,即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜,每天最好摄入500克左右。

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孕期吃肉怎么搭配更营养

孕妇怀孕期间的饮食是十分重要的,有许多准妈妈是喜欢吃肉的,那在怀孕后应该怎样吃肉更营养健康呢?孕期饮食如何荤素搭配更利于准妈妈和胎儿的健康呢?

肉类食品可以获取丰富的蛋白质、B族维生素,还有铁、锌等人体必需的营养素.而肉类的选择、烹调和搭配,不仅关乎口感,也关于食用者能摄入多少营养.也许一道简单的肉食烹调,就能在品尝好滋味的同时获取优质营养.

孕期巧吃鸡肉

相比于其他肉类,鸡肉的脂肪含量较少,而蛋白质较高,且氨基酸组成接近人体需要.鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸,还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸.因此,鸡肉对健美身材、养护皮肤有益.

鸡肉也有很好的食疗功用.鸡肉性微温,由于肉质细腻,最适合食欲不振的人吃.此外,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用.鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调.对于孕妈来说,清爽低脂的烹调方法就不错了,例如白切鸡、清炖鸡汤等,在喝鸡汤时最好和肉一起食用,因为大部分营养还是会保留在肉质中.

搭配食谱:红枣山药乌鸡汤

推荐理由:红枣搭配鸡肉一起烹煮,不仅味道更香,还能补心益气.

食材:

乌鸡1只、山药200g、枸杞、大枣、葱、姜各适量

做法:

1、乌鸡去内脏后洗净备用.山药打皮切块,用清水泡着,以免变色.枸杞洗净备用,葱切段,姜切片.

2、砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫.

3、放入枸杞、大枣、葱、姜,转文火煲2个小时.后加入山药,适量盐调味即可.

孕期巧吃牛肉

牛肉是较为常见的红肉,而红肉是铁元素的重要来源,牛肉中血红素铁含量尤其丰富,能有效预防缺铁性贫血.此外,牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类,而脂肪含量最低.虽然牛肉牛肉性微温,各种体质的人也都可以吃.不过,牛肉肌肉纤维较粗,不易消化,消化功能不太好的时候尽量少吃.

牛肉的挑选也是颇有讲究:牛肉的里脊部分最嫩,适合炒肉丝、肉片;肩肉也比较嫩,适合烧炖;牛腩适合煲汤;腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉.

孕期巧吃猪肉

猪肉的维生素含量较为丰富,特别是维生素B1.在同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多.维生素B1与神经系统的功能关系密切,还能消除人体疲劳.产后食用猪肉还能改善产后抑郁症状.

猪肉性平,几乎适合各种体制的孕妈,不过猪肉的脂肪含量比其他肉类高,孕妈最好食用瘦肉,而体态较胖和高血脂体制的人则要适当控制食用量.由于猪肉脂肪含量较高,所以最好不要煎炸,而以炖煮为合适,就算是炒,也要控制油量.不同部位的肉口感不同:里脊和后臀适合切成丝炒食,肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉,猪骨适合煲汤.

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