吃咸菜没有增加尿酸的证据，况且咸菜不可能当饭吃，摄入量很有限。尿酸是人体内的一种代谢物质，如果尿酸水平过高，会带来不利健康影响，包括增加心血管病发生危险，严重身高会引起痛风发作，尿酸升高，可以多喝水促进尿酸排泄，每天喝2000-3500ml水；多吃水果、蔬菜和全谷类食物；避免吃白面包、蛋糕、糖果、加糖饮料和含高果糖玉米糖浆的产品;.减少红肉、高脂肪家禽和高脂肪乳制品中的饱和脂肪。多数人生活方式干预即可恢复尿酸水平，严重者需要药物治疗，才能使血尿酸水平降到理想水平，药物要在医生指导下应用。