茼蒿的适用人群和食用指导

茼蒿是一种富含营养的蔬菜，普通大众都适合食用，但也有例外。茼蒿尤其适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

茼蒿的食用指导如下：

食用指导

1、 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒；

2、 汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人；

3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率；

4、将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。