动物肝脏中铁质丰富,尤其以猪肝为优,可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。此外猪肝维生素A、维生素B2的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能保护眼睛,且能辅助解毒,肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,适宜输卵管积水患者补充营养所需。
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