橄榄主要提供的是不饱和脂肪酸、微量元素等,是日常重要的脂肪酸来源。所含有物质参与人体日常组织修复、免疫力的维护,以及其他多种系统活动,是人体每天所必需。建议日常食用量在10克以内,为部分营养素来源。同时搭配油脂类坚果食用,调节营养素种类增加作用。
青橄榄药用檀香营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收。
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