甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。甘蔗不属于凉性食物。 具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。
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