苦瓜果实中含有各种营养物质,是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。但苦瓜气味苦、无毒、性寒,不适宜宫颈炎患者食用。
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