人参是酸性还是碱性,取决于人参含有的无机盐的酸碱性。
人参的化学成分的多少是不固定的,人参的品种、生长的年限等方面都影响人参成分的含量。一般是按人参所含总皂甙量高低来判断人参的好坏。但是,整颗人参含有很多的淀粉,人吃了之后,人参就是酸性的;按人参化学成分的含量多少来讲,人吃了之后,呈现碱性反应了,那就说人参是碱性的;反之,吃了呈现酸性反应,就是酸性的。为此,人参是酸性还是碱性,取决于人参含有的无机盐的酸碱性。
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