如何科学选择月子餐
两千多年前我国《黄帝内经・素问》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的配膳原则，体现了食物多样化和平衡膳食的要求，这样的理论至今也是相当科学的。其他中医文献也对平衡膳食有着精辟而生动的论述：“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害匪浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数；气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过。”这些论述都有力地证明了“平衡膳食”的重要性。因此，我根据“平衡膳食”原则，针对产妇膳食提出以下要求：
1．在整个月子期间，应摄取高能量高蛋白高钙的平衡膳食。可选用牛奶或奶制品、畜肉类，鱼类提供较好的蛋白质和钙质，而坚果类食品如花生也能提供良好的蛋白质和能量，可适量选用。食物应多样化，粗细合理搭配，每天食用一定量的粗粮、豆类、蔬菜和水果；
2．乳母的膳食中多增加汤汁如鸡汤、鱼汤、肉汤、排骨汤等。这些清汤，营养价值高，含有易于人体吸收的蛋白质、维生素及矿物质，而且味道鲜美，可刺激胃液分泌，提高食欲，能够促进泌乳。除此之外，产妇易出汗和分泌乳汁，需水量要高于一般人，因此多喝汤十分有益；
3．膳食以少量多餐的方式为宜，保证食物的摄人量增加并能充分地消化吸收，一般来讲三餐正餐配合三餐加餐最适合产妇；
4．应经常吃一些香蕉，有人说香蕉属寒凉性水果，食用会对胃功能造成损害，对于产妇来说不适合。其实，科学研究证明，产妇适当吃些香蕉，不仅能增加营养、帮助消化、补充维生素和矿物质，而且还有一些特殊的医疗作用，能防止产后便秘和产后贫血。因此，对一般产妇来说，经常吃香蕉对身体恢复是大有裨益的；
5．乳汁的分泌量受食物的影响，乳母可选择性食用一些有利于乳汁分泌的食物，如鲫鱼汤、豆浆、等食物。但是注意产妇的身体状况，若是身体健壮、营养好、初乳分泌量较多的产妇，可适当推迟喝汤的时间，喝的量可相对减少，以免乳房过度充盈瘀积而不适。如产妇各方面情况都比较差，就吃早些，吃的量也多些，同时也要根据耐受力而定，以免增加胃肠的负担而出现消化不良，走向另一个极端；
6．保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物热能占总量的55%～65%，蛋白质占10%～15%，脂肪占20%～25%。油脂以2/3植物油、1/3动物油为宜。
下面推荐两道产后营养菜：
一、烩海参鲜蘑
原材料
海参150克，鲜蘑100克，玉兰片（水发竹笋）50克，青豆25克。
制作过程
1.海参洗净，切成0.5厘米见方的丁；玉兰片洗净，去根切丁；鲜蘑一剖两半；葱择洗净，切豆瓣形；姜洗净，切末；青豆洗净。
2.将海参、鲜蘑、玉兰片、青豆放入沸水锅内分别汆透捞出。
3.炒锅上火，放入茶油，烧至五成热，下姜、葱炝锅，烹料酒，加酱油，鲜蘑原汁及少许清水，沸后撇去浮沫，放入海参、青豆、鲜蘑、玉兰片，再放精盐、味精，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油．盛入汤盘内即成。
营养与功效
海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖的营养保健食品，营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，它富含蛋白质、18种氨基酸（其中8种为人体必需氨基酸），还含有黏多糖、脂肪酸、甾醇、三萜醇、多种维生素、海参素、硫酸软骨素等生理活性物质。此外，还含有钙、铁、磷、碘、钒等矿物元素。中医认为，海参味甘、咸，性温，具有滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、抗衰老、抗凝血、增强免疫、防放射线损伤等功效，是产后必备的食材之一。
二、杜仲腰花汤
原材料
杜仲2克(约2片)，腰子1副(2个)、胡萝卜30克，老姜5片
制作过程
1．腰子去筋切片，胡萝卜切片，老姜切片备用。
2．麻油倒入锅内，烧热后放入老姜及胡萝卜同炒。
3．将杜仲折小片入锅，加入营养水煮开，放入猪腰片待熟即可。
营养与功效
杜仲含有杜仲胶、杜仲素、木质素、山奈酚等成分，有镇静、镇痛、抗发炎等功能；猪腰可益肾气，有防止腰酸背痛，补充体力的功效。杜仲腰花是产后补身的必备料理。
