苦瓜的营养价值

苦瓜的营养价值

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

苦瓜对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。 但需要注意的是，苦瓜性凉，脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。　　

苦瓜炒肉丝

苦瓜炒肉丝 材料：

主料：苦瓜300克，瘦猪肉50克

做法：

1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；

2.即除掉苦味，再横切成片；

3.猪肉洗净，切成丝；

4.取锅烧热，入油适量，等油热；

5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

6.加水适量，焖烧10分钟；

7.加入盐、味精调味，即可装盘。

用苦瓜烧肉，功能养血滋肝，润脾补肾，实为肝炎患者的理想膳食。