家常焖带鱼
材料:带鱼400克,黄瓜30克,生姜10克,冬菇30克,红椒1只。花生油20克,盐5克,绍酒3克,胡椒粉少许,酱油1克,花椒少许。
制作:将带鱼洗净切块,黄瓜切片,生姜去皮切粒,冬菇切片,红椒切片;锅内烧油,投入带鱼,用小火煎至稍黄,投入姜粒,攒入绍酒,加入冬菇及适量清汤,用中火焖约8分钟;然后加入黄瓜片、红椒片,调入盐、胡椒粉、酱油花椒焖透入味,入碟即可。
带鱼能暖胃、泽肤、补气、养血、健美,适合孕后期妇女食用。
鲤鱼汤
材料:荜芨5克,鲜鲤鱼1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
做法:
1.将鲤鱼去鳞,剖腹去内脏洗净,切成小块;姜、葱洗净利,拍破待用。
2.把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入烧开,移文火上炖熬约40分钟,加入香菜、料酒、味精、醋即成。