含大量嘌呤食物会加重痛风症状

痛风就是高尿酸症,确实需要在日常饮食中减少含嘌呤量高的食物.因为,痛风的定义是人体内有一种叫作“嘌呤” 的物质的新陈代谢发生了紊乱,使尿酸(嘌呤的氧化代谢产物)的合成增加或排出减少,而出现病症.痛风病的饮食控制能降低血清尿酸水平并增加尿酸的排出.

痛风者的饮食要看处在急性发作期还是缓解期.按病程不同控制嘌呤量,选择食物,以下为食物的嘌呤含量情况可以供读者参考：

第一类：含嘌呤高的食物(每100克食物含嘌呤100～1000毫克)

如肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉粘、肉汤、鹅、鹧鸪等.

此类食物在急性期及缓解期均禁用.

第二类：含嘌呤较高的食物(每100克食物含嘌呤90～100毫克)

除第一类外的肉类、禽类,干豆类、干豌豆、鱼类、贝壳类、菠菜、扁豆芦笋、龙须菜、蘑菇等.

在缓解期,根据病情可每日(或一周2日)选用第二类的60～90克肉、鱼、禽,要用水煮后食用,一小分第二类的蔬菜.

第三类：含嘌呤少的食物

谷类：各种精白或强化的谷类及制品,如米饭、面条、蛋糕、饼干等；奶类及制品：牛奶、干酪(芝士)、奶油、冰淇凌；蛋类：鸡蛋；蔬菜：除第二类外的蔬菜；水果：各种水果；硬果类：花生、杏仁、核桃等；其它：盐、糖、醋、茶.

此类食物可每日食用.

痛风急性期：膳食中嘌呤严格限制在150毫克以下, 可选用嘌呤低的食物以牛奶、鸡蛋(特别是蛋白)、谷类为蛋白质的主要来源,以碳水化合物补足热量需要,禁用含嘌呤高的食物,液体进量不少于每日3000毫升.

痛风缓解期：有限量地使用含嘌呤中等量的食物,可自由选用嘌呤含量少的食物.如果烹调肉食,先将肉类用汤煮滚,然后弃汤食肉以减少嘌呤的摄入.