痛风患者吃喝有学问

众所周知,高尿酸血症及痛风发作与饮食密切相关.饮食如果不加节制,管不住嘴,痛风患者很容易复发.那么该如何控制饮食,哪些食物能够升高血尿酸,哪些能够降低血尿酸?

别碰嘌呤食物

海鲜、肉类是节日餐桌上必不可少的,它们对血尿酸的影响也是人们非常关心的问题.发表在新英格兰杂志上的一项重要试验显示,进食肉食最多组较最少组血尿酸水平高0.48mg/dl.进食海产品最多组较最少组升高0.16mg/dl.值得注意的是,豆类和香菇是嘌呤含量较高的蔬菜,但是,国外研究显示,进食上述蔬菜并未使血尿酸明显升高,这一点与进食海鲜和肉类不同.造成上述结果的原因可能是由于不同食物所含嘌呤种类不同,并且不同嘌呤的生物利用度不同.

酒可适度饮--最好喝红酒

酒精与血尿酸有密切关系.酒精可以促进尿酸生成及抑制肾脏尿酸排泄,从而使血尿酸升高.

高尿酸血症及痛风患者应严格限制酒精摄入,尤其应避免啤酒摄入.研究显示,每日摄入酒精10.0至14.9 g的人群发生痛风的相对危险性是禁酒人群相对危险性的1.32倍,而每日摄入酒精50g的人群则增至2.53倍.

啤酒、白酒和红酒等不同酒类对血尿酸水平的影响不同.每日饮酒量大于1杯的受试者中,啤酒可使血尿酸水平明显增高0.46mg/dl；白酒也使血尿酸增高0.29mg/dl,而红酒则使血尿酸水平轻度降低,为0.04 mg/dl.

饮料可以喝--选无糖的

咖啡和茶是人们生活中的重要饮料,饮用咖啡可适当降低血尿酸水平.研究显示,每天饮4至5杯咖啡,血尿酸降低0.26mg/dl；每天饮6杯以上咖啡,血尿酸降低0.43mg/dl；与普通咖啡相比,去除咖啡因的咖啡亦可降低血尿酸水平,而咖啡因和茶对血尿酸无影响.

含果糖饮料是大众喜爱的饮料之一,与不饮含糖饮料者比较,每日饮含糖饮料3至4杯者血尿酸升高0.33mg/dl；每日饮含糖饮料多于4杯者血尿酸升高0.42mg/dl；每日饮橙汁1杯以上者血尿酸升高0.17mg/dl.而饮无糖饮料对血尿酸无影响.另外,低脂奶和酸奶可以使血尿酸降低.