瘦肉精的危害

“瘦肉精”进入猪体内后具有分布快、消除慢的特点,其化学性质稳定,加热到?172℃时才能分解,一般的加热方法不能将其破坏.

“瘦肉精”毒性较强,医学研究表明“瘦肉精”吸收快,人或动物服后15-20分钟即起作用,2-3小时血浆浓度达峰值,作用维持时间持久,一般用20微克就可以出现症状.

人食用过量后会出现两手发抖、心慌、心动过速、头晕、头痛、呕吐、腹泻等不良反应,严重的会危及生命,尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者,其危害性更为严重.长期食用,有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤,儿童性早熟等恶果.它是一种严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的“毒品”.

在中国主要使用的瘦肉精是盐酸克伦特罗,属于非蛋白质激素,耐热,使用后会在猪体组织中形成残留,尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高,食用后直接危害人体健康.

有时,运动员会莫名其妙地被瘦肉精陷害.北京奥运会前,欧阳鲲鹏和美国泳将哈迪均因瘦肉精尿检阳性,而被禁止参赛.2010年5月,国际柔道联合会在突尼斯全体联会上对中国运动员佟文作出了“两年禁赛处罚”：由于奥运冠军佟文在2009年荷兰鹿特丹柔道世锦赛被查出赛后尿检呈阳性,国际柔联不仅剥夺了佟文本人在柔道运动员委员会的席位,还同时开出了全球禁赛两年的处罚.佟文的恩师、教练吴卫凤“她（佟文）应该是无意中吃了含有大量瘦肉精的排骨才造成这样的后果.”