网传十种添加剂会致癌？

最近，网上一则名为“购买食品时，若发现有以下10种食品添加剂，最好慎重选择”的微博被疯狂转发。

1.蔗糖聚酯：一种人造脂肪，被广泛用于炸薯条和甜品中。

2.焦糖色素：存在于可乐、咖啡等饮料以及调味酱、蛋糕中。

3.糖精：属于人工甜味剂，存在于饮料、果冻等食品中。

4.溴酸钾：在烘烤过程中，它可以帮助面包膨胀，也可作为增白剂用于面粉制作中。

5.BHA和BHT：丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)分别是抗氧化剂和防腐剂。

6.氢化植物油：广泛使用在面包、蛋糕、饼干、薯条及咖啡伴侣、奶昔中。

7.亚硫酸盐：一种能够保持食物光鲜如初的防腐剂，最多用于酒类行业中。

8.偶氮甲酰胺：食品制造中，多用作发泡剂，改善面团的弹性、韧性。

9.角叉菜胶：用于果冻、软糖、冰激凌和乳品中。

10.硫酸铵：用作食品添加剂时，多为面团调节剂。

那么，事实真的如此吗？这10种食品添加剂是否都“十恶不赦”？

专家：溴酸钾已被禁用 其他只要符合国标就没问题

某记者致电多位食品安全方面的专家得知，除了溴酸钾和氢化植物油外，其他8种添加剂都为符合国家食品安全标准的合法食品添加剂。而溴酸钾曾作为面粉处理剂用于面包烘焙，但已于2005年7月1日被国家卫生部全面禁止在面粉中使用。

业内人士：食品中或多或少都含有添加剂

据了解，网上流传的这10种食品添加剂，大多数是被用于烘焙食品。例如，溴酸钾、偶氮甲酰胺和硫酸铵分别作为增白剂、发泡剂和调节剂，用于改善面团弹性、韧性。而焦糖色素则存在于蛋糕、可乐、咖啡等饮料中调味。至于氢化植物油，则不属于食品添加剂，而是一种人工油脂。“门店里卖的面包都是现烤现做的，放两三天卖不掉都要扔掉，何必花力气往里面放添加剂呢？你们可以看商品标签，上面都写得很清楚。”齐先生说。在记者问到制作面包的材料中是否有添加剂时，齐先生表示，现在食品中或多或少都会含有添加剂，像防腐剂大都是脱氢乙酸钠，但这些都是符合国家标准的。

专家：只要符合国标 大家可放心食用