植物奶油的危害

氢化的概念在有机化学上,分子机构里面有饱和或不饱和,我们会经常听到饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸.一般的油里面含有不饱和脂肪酸,人相对来讲容易吸收,对人体是有好处的.这个是液体状态的,经过加氢处理,把双键打开,变成单键后就成固体了,流动性变差.在氰化的过程中会产生少量的反式脂肪酸,而反式脂肪酸人体是不能吸收的,所以对健康是无利的,会影响身体,长期超量积累会诱发肿瘤、哮喘等疾病.

植物奶油,或者叫植物黄油等,实际上就是“人造奶油”,只不过现在好多地方连“人造”这个字都不带了,直接标注奶油,搞混了人们对人造的和天然的区别,好多人以为吃的是天然的,实际上根本没有天然的成分.

商家要告诉消费者,到底是什么奶油的.

调查发现,蛋糕分三种：市面上卖的大部分是植物奶油加动物奶油混合的,但是比例多少尚不清楚;还有一部分就是纯植物奶油,没有动物奶油的;还有少量的品牌店里,会卖纯动物奶油的蛋糕,但是一般是定做.

美味下的健康杀手,应该谨慎食用.

科学家发现氢化油因为是“假油”,无法被身体分解,也无法被代谢出去,最后只能留在体内,囤积在细胞或血管壁上,可能造成肾结石等危害.

氢化油对健康主要有四个方面的危害

1、增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成；

2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),促进动脉硬化；

3、增加2型糖尿病的发病率；

4、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响.

一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了,而反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢,这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因.

食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率,因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升,并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降.研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性.研究显示如果每天摄入反式脂肪5克,心脏病的发病几率会增加25%.