黑米的简介

黑米种植历史悠久,是中国古老而名贵的水稻品种.相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望候张骞最先在陕西洋县发现.

黑米为黑稻加工产品,属于糯米类.稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类.糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒.煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类,胜似琼浆玉液,作为待客佳餐.

米汤色黑如墨,喝到口里有一股淡淡的药味,特别爽口合胃.时间一长,人们有了吃黑米的丰富经验.头晕、目眩、贫血病人常食,症状明显减退.尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗,故黑米又叫“药米”.用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说.