产妇冬季食谱

材料:

白扁豆6O克,粳米100克.

做法:

先把白扁豆放入锅中炒成半熟,然后捞起,待粳米煮开后放白扁豆,直至煮成粥状即可食用.

二.奶油鲫鱼

材料:

鲫鱼1条（约4O0克）,笋片20克,熟火腿3片,姜片1片,葱结1个,黄酒5毫升,熟猪油10克,味精少许,精盐适量,白汤500毫升.

做法:

l．鱼背上用刀每1．5厘米宽,划出人字形刀纹,放入沸水锅中烫一下捞出,将血水、粘液去掉,以除腥味.

2．将炒锅放在旺火上烧热,用油滑锅后加入清猪油15克,烧至7分熟,放入葱姜爆出香味,再将鱼放入祸中,两面略煎一下,倒入黄酒稍焖,随即加入白汤5OO毫升、冷水100毫升、精盐、猪油,盖好锅盖,煮开3分钟左右,使汤白浓.再改用小火焖3分钟,至鱼眼凸出,放入笋片、精盐、味精,打改用大火煮至汤成乳白色,就可起锅装碗.

三.清炖鸡

材料:

肥母鸡肉（净）25O克,笋片30克,冬菇4个,生火腿20克,红枣10个,姜片2片,葱结1个,料酒5毫升,精盐适量,清水5OO毫升.

做法:

1．取干净肥母鸡肉,斩成3厘米左右小块,火腿切片,加水煮沸,即取出洗净.将鸡块放入瓦罐内,鸡皮朝上,再放火腿片、红枣、笋片、葱和姜.

2．在原煮鸡块汤中加料酒、精盐、煮沸、去沫,倒入瓦罐,加盖,并用棉筋纸封好,炖3小时左右即成.