市面上有各种各样的婴儿果泥、菜泥、米粉等成品辅食成妈妈们挑选,但对于时间充裕的妈妈来说,自己动手做辅食是更健康的选择.
市面上专业辅食的优点是考虑了专业的营养成分配比和较严格的卫生指标,比较适合没有时间和精力的妈妈,但这些产品中或多或少会有添加剂,不然无法较长时间地保存,所以建议妈妈们还是亲自动手为宝宝做辅食.
其实过去在没有工业化辅食时,妈妈们都是自己做,如今有的妈妈工作太忙,或者觉得自己掌握不好辅食的营养配比等各项指标,认为自己制作的辅食恐怕难以达到宝宝的营养需求,所以求助于工业化辅食.其实自己做的辅食由于了解全过程,是最放心的,而科学的辅食配方只要妈妈们注意多看一些专业的育儿刊物和网站,也一定能获得很准确和有效的信息.与其购买成品辅食,不如购买一些可靠的品牌生产的辅食制作工具以及专业辅食制作书籍.而辅食的制作并不麻烦,当宝宝吃着妈妈自己做的果泥果汁、蔬菜泥、米糊,不仅天然,而且新鲜,更是"无添加".
不少妈妈选择在家给宝宝自制辅食,考虑到市场上的蔬菜大部分受到农药的污染,所以建议有条件的妈妈买有机水果有机蔬菜,如果没有太多选择的话,那就尽量把农药残留降到最低.
绿叶菜的清洗方法
1.淘米水
适用范围:叶类蔬菜
一般来说,小白菜等叶类蔬菜用清水浸泡即可.先用水把蔬菜表面的泥污洗掉,然后用清水盖过水果蔬菜5厘米左右,浸泡时间应不少于30分钟,如果能用淘米水浸泡效果最好,基本上可清除大部分残留农药.
2.盐水
适用范围:花类蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果
金针菜等花类蔬菜缝隙较多,草莓等水果表面不太平整,容易藏污纳垢,仅用清水效果不理想.建议在清除花类蔬菜时在清水中放些盐,可以吸附缝隙里残附的农药.
3.果蔬清洗剂,适用于大部分的果蔬.
对于根茎类蔬菜以及带皮的瓜果,可以用水果刀将皮削掉.
1、厨房已有工具
走进厨房,会发现厨房早已有了大部分制作辅食所必须的工具,新妈们可不必手忙脚乱去新购置一堆工具,只要注意卫生,已有的厨具也可以大显身手的.
菜板:菜板多次使用的辅食工具,要常洗、常消毒.最简单的消毒方法是开水烫,也可以选择日光晒.
Tips:最好给宝宝用专用菜板制作辅食,这对减少交叉感染十分有效.
刀具:给宝宝做辅食用的刀最好与成人做饭时用的刀分开,以保证清洁.每次做辅食前后都要将刀洗净、擦干,以减少因刀具不洁而污染辅食的情况出现.
Tips:生熟食所用的刀具一定要分开使用,宝宝的消化系统还很脆弱,千万不能"将就".
刨丝器:刨丝器做丝、泥类食物必备的用具,可以将水果、蔬菜等刨成很细的丝,一般的不锈钢擦子即可,每次使用后都要清洗干净晾干,食物细碎的残渣很容易藏在细缝里,要特别注意.
Tips:有些质地较软的食物,可以用刨丝器替代搅拌机将其弄细给宝宝吃.
蒸锅:蒸熟或蒸软食物用,蒸出来的食物口味鲜嫩、熟烂、容易消化、含油脂少,能在很大程度上保存营养素.是辅食常用的烹饪手法,常用蒸锅就可以了,也可以使用小号蒸锅,节时节能.
Tips:消毒用的蒸煮锅应该大一些,便于放下所有工具,一次完成消毒过程.要特别注意的是,大部分的塑料制品都不能用高温消毒的方式.
2、专用工具
以下这些工具都是制作辅食的常见工具,有些一般的厨房里可能没有,这就需要新妈们自行购买啦,在购买时,可根据自己的实际情况考虑经济或者方便的类型,但共同的前提都是材质要稳定,容易清洁.
小汤锅:烫熟食物用或煮汤用,也可用普通汤锅,但小汤锅省时省能.
磨泥器:将食物磨成泥,是辅食添加前期的必备工具,在使用前需将磨碎棒和器皿用开水浸泡一下.
榨汁机:人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁,所以榨汁机也是必不可少的,最好选购有特细过滤网,可分离部件清洗的.因为榨汁机是辅食前期的常用工具,如果清洗不干净特别容易滋生细菌,所以在清洁方面要多加用心.
过滤器:一般的过滤网或纱布(细棉布或医用纱布)即可,每次使用之前都要开水浸泡一下,用完洗净晾干.
搅棒:泥糊状辅食的常用工具,一般棍状物体甚至勺子等都可以,还想省事一点可以使用搅拌机,同样注意清洁就可以.目前市面上也有具有榨汁搅拌功能的小家电.
计量器:用来计算辅食的量,只要固定的容器就可以了.
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。所以很多的妈妈在宝宝能够吃辅食时都会选择鸡蛋来作为辅食，等宝宝大一点，就可以以鸡蛋等为原料做些美味的食物给宝宝吃，比如鸡蛋羹，那么妈妈们会做哪些鸡蛋羹呢？
虾仁鸡蛋羹
煮好的虾仁切成碎末放入小碗内，打入一个鸡蛋，搅匀后加入温开水、一点盐和油再搅匀，放在笼屉上即可等待与米饭一起出锅了;妈妈们还可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋黄羹、鲜奶鸡蛋羹等等。对于6个月内的宝贝鸡蛋羹内最好不要加盐，油可加几滴或不加。
蔬菜鸡蛋羹
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，春季应该适当的多给宝宝补充蛋白质，促进宝贝的生长发育，春季可是孩子生长旺盛的季节，而鸡蛋羹几乎是每一个宝宝都非常喜爱的食物，但单纯的鸡蛋羹在营养上相对会单一一些，所以我就研制出一种蔬菜鸡蛋羹，就是将一些食材与鸡蛋一同搅拌，比如胡萝卜、木耳、青菜、虾仁等等，切成碎末与鸡蛋液、水混合，上锅蒸8分钟即可。
三鲜鸡蛋羹
准备的材料有虾仁、鸡蛋、肉末、香葱、香菇或者蘑菇。将虾仁和香菇切成小块，鸡蛋打散备用，先在油锅中翻炒肉末、虾仁和香菇，将炒好的食材放在鸡蛋液中搅拌，加入香葱、温开水、上锅蒸10分钟即可。出锅之后一定要凉凉之后拿给宝宝吃，鸡蛋羹外表凉了之后里面依然会烫到宝宝所以安全很重要。
五彩蛋羹
食材：西红柿、胡萝卜、木耳、鸡肉或鱼肉、鸡蛋
做法：先根据宝宝食量将鸡蛋羹蒸好，然后在将西红柿、胡萝卜、小白菜、木耳、鸡肉或鱼肉切碎，在放入少量的水做成浓菜汤，最好将浓菜汤浇到蒸蛋上即可做成色彩鲜艳、营养丰富的五彩蛋羹。
