婴儿米粉

宝宝长到3—5个月时,应该及时科学添加辅食,其中很重要的就是婴儿米粉.对添加辅食的宝宝来说,婴儿米粉相当于我们成人吃的主粮.它的主要营养成分碳水化合物,是一天需要的主要能量来源.

婴儿米粉是以大米为主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料,加入钙、磷、铁等矿物质和维生素等加工制成的婴幼儿补充食品,供母乳或婴儿配方奶粉不能满足营养需求以及婴儿断奶时食用.婴儿米粉相对更加纯净、科学,更加接近成人食品.而随着现代科学工艺的提高,大多婴儿米粉的营养元素也越来越加全面、丰富,同时也越来越接近母乳营养.比如除钙、磷、铁、碘、锌等常规元素外,还加入了维生素A、D、E、维C、B族维生素以及母乳中所特有的叶酸、泛酸等.

婴儿米粉是辅食中最重要的食物之一,婴儿米粉采用优质大米为原料经过粉碎、研磨、高温杀菌等十几道工序并强化铁、锌、钙、维生素A等多种营养素科学精制而成,以满足婴儿不同阶段的营养所需,为保持婴儿的营养全面均衡,喂食婴儿米粉按照国际惯例通常分4—24个月、6—24个月、8—24个月三个阶段进行.

小宝宝吃米粉,像我们大人吃饭一样,是为了消除饥饿、补充能量.需要提醒妈妈们的是,添加婴儿米粉的同时,还应坚持母乳或配方奶喂养,两种形态的食物在这个阶段是同等重要的.

小宝宝在出生后前3个月里唾液腺非常少,唾液腺中所含的淀粉酶和消化道里的淀粉酶也是相当少的,如果这个时候就给宝宝喂婴儿米粉,很不容易消化.一般来说,在宝宝4个月时,可以开始为宝宝添加米粉,由少到多,逐量添加.米粉可以吃多长时间,并没有具体规定,等宝宝的牙齿长出来,可以吃粥和面条时,就可以不吃米粉了.

如果母乳喂养够或配方奶粉喂养够的话,可以晚一步添加辅食.建议添加辅食时以加铁的米粉为首选,每次一勺米粉兑十勺水,每次喂一勺（我们平常用喝汤用的搪瓷勺）.一天一次,一周后宝宝适应了再一天两次.

可以把婴儿米粉放在任何一次吃奶的前或者吃奶后,这个时候加,也就是说从一开始添加辅食就要注意辅食要和奶在同一个时间加,而要避免在两次奶中间加.

刚开始添加米粉的时候,我们可以让宝宝吃得少一点,因为也有个别的孩子会对米粉过敏,那就非常少. 吃得少一点,就会避免这些问题,开始加5克左右,就是小汤勺,一勺大概2.5克,一勺两勺,调成浆糊给孩子吃就可以了,吃奶前,给一小点泥糊,让宝宝尝一尝.

吃的过程,在辅食添加初期,我们添加辅食主要目的不是为了补充营养,而是为了让宝宝学吃饭,让宝宝学习用他的舌、口腔不断地挤压,用舌和口腔的运动把食物咀嚼吞咽,这是吃饭的过程.

步骤一:准备米

除了糯米外（糯米难消化,不适合宝宝食用）,市场上的其他米都可以.把米直接拿去磨成粉末,磨前不用清洗,在米的外层都有一种营养成分.洗后便被破坏掉了.

步骤二:准备辅料

在米粉里除了米外,我们还可以放入一些其他的辅料增加米粉的营养,比如:补脑的核桃、补肾的薏仁米、助消化的山药和鸡内金、补血的乌豆、清火的莲子.这些都可以磨成粉末,放在米粉里.

步骤三:炒后磨成粉末

我们先把准备好的米放入锅中中火炒3分钟,倒出；再把准备的辅料放入锅中也用中火炒3分钟后,关火.把米倒入锅中搅拌均,带冷却后把粉末拿去研磨.各位家长注意,婴儿米粉的粉末要最少磨三次,因为磨的次数越多越细腻,越有利于宝宝的使食用.

步骤四:保存

婴儿米粉磨好后,保存很关键.因其稍不注意就会变潮,难以保证质量.所以我们要放到密封罐中保存,而且每次的米粉不要做太多.

步骤五:食用方法

当宝宝吃米粉的时候,家长先取出适量的米粉倒入锅中,再加适量的冷水或温水融化（不可用热水）.然后小火加热煮熟,加热过程中要反复搅拌,直到米糊出飘出香气.即可给宝宝食用咯！在煮米粉的时候,也可加一些菜汁、肉沫等辅食,这时煮米粉的水就要少放一些,待中途把其他辅食加入米粉中至煮熟.

婴儿米粉制作的方法如上所述.家长还可以根据上面的方法如法炮制一些其他的辅食给宝宝食用.家长亲手给宝宝制作辅食,即保证了安全性,又保证了食品卫生,还外填一份浓浓的感情.

米粉和水的比例没有确切的数据,完全是根据小宝宝的月份与适应能力的.宝宝刚开始接触米粉时,可以冲调得稀一点,慢慢地可以冲调得稠一些.

冲调米粉的水温太高,米粉中的营养容易流失；水温太低,米粉不溶解,混杂在一起会结块,小宝宝吃了会消化不良.比较合适的水温是七八十摄氏度,一般家庭使用的饮水机里的热水,泡米粉应该是没有问题的.注意,妈妈不必把冲调的米粉再烧煮,否则米粉面的水溶性营养物质容易被破坏.冲调米粉的合适水温是70℃—80℃.

其实只要是有营养易消化的都可以试着放一点,当天做当天的量,试试宝宝爱吃哪种口味的换着花样做就行.如果宝宝肚子很稀就少加点蔬菜类,如果过干可以加量.但鸡蛋是每天必不可少的,不管是加在米粉里或是煮在面条里,还可以蒸鸡蛋给宝宝吃.

最简单的自制米粉方法:

1.将米浸泡2个小时以上,取出放入搅拌机中.

2.搅拌机内加任何一种蔬菜或水果, 搅成泥湖.

3.倒入奶锅加适量清水,边加热边用勺子搅拌,煮成粘稠的糊状就可以了.

可以根据宝宝口味加入山芋、南瓜、胡萝卜或者青菜等一起搅拌.大一点的宝宝还可以加入虾肉等,这样的自制米粉又新鲜又保证营养,做法还简单.

婴儿在生长阶段,最需要的是蛋白质,米粉中含有的蛋白质含量少,不能满足婴儿生长发育的需要.如只用米粉类食物代替乳类喂养,会出现蛋白质缺乏症.

具体表现为:生长发育迟缓,影响婴儿神经系统、血液系统和肌肉成长,而且抵抗力低下,免疫球蛋白不足,容易生病.因此,婴儿在1岁以内还是应该以配方奶粉为主.

长期用米粉喂养的婴儿,身高增长缓慢,但体重并不一定减少,反而又白又胖,皮肤被摄入过多的糖类转化成的脂肪充实得紧绷绷的,医学上称为泥膏样.但这些孩子外强中干,常患有贫血、佝偻病,易感染支气管炎、肺炎等疾病.

有些父母,在新生儿期便加用米粉类食品就更为不合适.胰淀粉酶要在婴儿4个月左右才达到成人水平,所以4个月之内的婴儿不应加米粉类食品.4个月以后适当喂些米粉类食品,但不能只用米粉喂养,即使与牛奶混合喂养也应以牛奶为主,米粉为辅.

1.尽量选择规模大、产品和服务质量好的品牌企业的产品.这些企业的产品配方设计比较科学、合理,对原材料的控制比较严,质量有保证.

2.看包装上的标签标识是否齐全.国家标准规定,外包装必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等.缺少上述任何一项的产品,最好不要购买.

3.看营养成分表中的标注是否齐全,含量是否合理.营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素,微量元素如钙、铁、锌、磷.其他被添加的营养物质也要标明.婴儿断奶期补充食品国家标准规定,维生素A和D的含量分别在1000—1500国际单位和200—400国际单位之间.如果作为主要营养指标的维生素A、D少于国家标准,可能导致婴儿营养不良.

4.看产品包装说明.婴儿米粉应明示“婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品；6个月以上婴儿食用本产品时,应配合添加辅助食品”.断奶期配方米粉还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等.这些声明是企业必须向消费者明示的.

5.看产品的色泽和气味.质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致,有米粉的香味,无其他气味,如香精味等.

6.看产品的组织形态和冲调性.应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块.以适量的温开水冲泡或煮熟后,经充分搅拌呈润滑的糊状.

7.看成分含量表,可知是断奶期辅助类米粉,还是断奶期补充类米粉前者在提供一定热量的同时,还加入了脂肪、蛋白质、矿物质、维生素.

宝宝该添加辅食了,新妈妈知道妈妈第一口辅食吃什么好吗？很多家长在给宝宝添加辅食的初期都会选择先添加蛋黄, 家长们觉得蛋黄营养物质好,补充蛋白质,含锌含铁也高,有专家指出,先添加蛋黄是一个误区,其实为了让宝宝吸收更好的营养,首先添加的第一类辅食应该是纯米粉.

宝宝的第一口辅食,首选就是含铁米粉,即不容易过敏,而且还能补充铁.同时要配合富含维生素C的水果和蔬菜,有助于铁的吸收.

那宝宝第一口辅食,配方米粉好还是自制米粉好?

很多人认为自制米粉比婴儿配方米粉更好,其实这种想法是缺乏科学依据的.

一来,配方米粉是用优质大米为载体,并加入婴儿所需多种维生素和矿物质制成,这一过程被称为“营养强化”.合格的婴儿米粉就应该均衡强化钙、铁、锌等20多种营养素.二来,由于婴儿消化系统尚不完善,胃容量较小,虽然成长所需营养较多,却无法摄入过多数量,这也要求营养密度更高的辅食来帮忙.因此特有活性益生菌、添加了高含量DHA、易消化淀粉水解工艺的婴儿米粉更易达到这个目的.所以营养配方米粉与家庭自制米粥相比更胜一筹,其优势就在“配方”二字.有了这些营养强化配方,即使宝宝无法摄入各式各样的食物,却仍然可以获得全面的营养.

米粉该怎么冲调?

可以用配方奶、母乳或是稀释过的苹果汁.苹果汁含维生素C,能帮助米粉中的铁被宝宝吸收.每天吃一至两勺,等宝宝完全习惯后,再逐渐增加稠度,厚一点儿,并且可与已尝试过的其他食品单独混合,如胡萝卜泥、蛋黄等食物.