维生素b

B族维生素的生理功能

B族维生素是关系人体健康的重要营养素之一,一起来看看它有哪些生理功能吧。

B族维生素是食物释放能量的关键,也是所有人体组织必不可少的营养素,它们有许多共同特性,如全是水溶性维生素,不能在体内大量贮存,必须每天补充;全是辅酶,参与体内糖类、蛋白质、脂肪的代谢,因此被列为一个家族。B族维生素的生理功能主要有以下几项:

调节人体新陈代谢

B族维生素能够调节人体新陈代谢,参与能量释放。人体的任何一个生理活动,都是多种营养素共同作用的结果,任何一种产能营养素,不管是碳水化合物、脂肪还是蛋白质,它们在人体内的代谢过程,都需要B族维生素的参与。

维持皮肤粘膜的健康

B族维生素能够维持皮肤粘膜的健康,人体如果严重缺乏B族维生素可能引起皮肤粘膜的健康损害。如:

?缺乏维生素B2能够引发口腔及生殖系统综合症,典型表现包括地图舌、口角炎、口腔溃疡等等。

?烟酸缺乏症是指由烟酸和色氨酸同时缺乏引起的对家禽物质代谢的损害,缺乏烟酸后主要表现为癞皮病症状。

?缺乏维生素B6可能导致脂溢性皮炎。

维持神经系统的正常功能

B族维生素能够维持神经系统的正常功能。如果缺乏,则会带来不良影响。比如,缺乏维生素B1易引起“脚气病”,通常表现为下肢软弱无力,厌食、食欲不振,大便秘结、消化不良等神经系统中枢及周围性神经系统损害,严重时可出现心力衰竭,称脚气性心脏病;

预防贫血发生

人体如果缺乏B族维生素会导致贫血。例如,人体如果缺乏维生素B6会引发小细胞性贫血,缺乏维生素B12和叶酸会引发巨幼红细胞性贫血。

预防动脉硬化

现在的科学研究已经证实,血浆同型半胱氨酸的浓度增高和动脉粥样硬化有直接的关系。所以从这个角度来说,B族维生素有利于预防动脉硬化,维护心血管健康。

预防胎儿神经管畸形

叶酸和胎儿的神经系统分化发育关系密切,而神经系统的分化发育发生在怀孕初期。常常此时孕妇本人可能还不知道自己已经怀孕,所以可能忽略叶酸的补充,影响胎儿神经系统的正常分化发育。所以建议女性朋友们在准备怀孕时就应该特别重视叶酸的充足补充。

含维生素b的食物有哪些

那含维生素b的食物都有什么呢,这些食物在生活中也是很常见,下面就详细的介绍下,使得对这样的食物,都是有着很好的了解,在选择的时候,也是可以放心的进行。

含维生素b的食物:

含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、裏肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。

含有丰富维生素B2的食品:七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。

含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品:肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充。

B族维生素若想全部摄取比较困难,但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为?和??两组。看看上述分类就可以明白,?和?全都含在大体相同的食物中。因此?作为一组食物,?和?合在一起形成一组食物,组合选择两组食物,基本上可以把B族维生素摄取到手。

通过以上介绍,对含维生素b的食物都有什么呢,也是有着一些了解,所以对这样食物选择的时候,也是要适量吃,任何好的食物都是不能多吃,这样是很容易造成身体负担,使得身体各方面受到严重危害,这个也是要注意的。

缺乏维生素B族的症状

缺钙、补钙几乎已经成为所有国人的认知了,多少年来补钙产品的广告铺天盖地。殊不知,中国人最缺乏的营养素是维生素B1、维生素A,其次才是钙。由于人们盲目追求饮食的精细化,导致从食物中摄取到的B族维生素越来越少;另外,因摄入过多的糖类、脂肪而更加需要维生B族素促进代谢;还有,生活节奏快、压力大、熬夜多也需要消耗大量的B族维生素,而且现在环境的污染太多的污染物进入人体需要消耗大量的维生素B族协助肝脏等器官解毒排毒。因此,目前人们缺乏维生素B族是非常普遍的。

光和热都会导致维生素B族的破坏,在日常生活中,由于各种各样的不良饮食习惯,使一些人容易造成维生素B族缺乏,如食用精米及过分焖、煎、炸、煲等烹调手段,这都会导致大量宝贵 维生素B族的流失。

维生素B族主要通过汗液和尿液排泄。夏天喝水多、流汗和排尿都增多,所以在夏天,人更容易缺乏维生素B族。夏天人们更易疲劳、困乏、精神不振,其原因就在于此。

而缺乏维生素B族会有以下症状:

1、精神不好,易失眠,情绪化。

2、易腰酸背痛、肌肉酸痛。

3、体力无法维持,目眩。

4、脚气病。

5、眼睛有血丝,眼皮痒。

6、恶性贫血。

7、酒糟鼻

8、皮肤及解毒功能有问题如粉刺、面疱、皮肤炎(如

鳞状脱皮)、口角炎。

9、肠胃松弛、肠胃消化不良、便秘。

10、疲倦厌食、食欲不振、常需喝大量水、舌炎味蕾变大→变小→舌缘光滑→舌裂

11、易晕车。

12、口臭、体臭。

13、肠炎、下痢或便秘、腹泻交替,导致长期腹泻。

14、记忆力减退。

15、神经过敏、 抑郁、无法放松。

16、成长缓慢,掉发、断裂、分叉、少年白。

17、饭后想睡觉。

18、害喜、恶心,呕吐。

19、作恶梦、半夜易惊醒。

20、尿酸高。

浅谈B族维生素对人体的作用

维生素B族有十二种以上,被世界一致公认的有九种,全是水溶性维生素,在体内滞留的时间只有数小时,多余的维生素B族不会贮藏于体内而会排出体外,因此必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素,是食物释放能量的关键。它是辅酶,参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢,因此被列为一个家族。

维生素B族之间有协同作用,也就是说,一次摄取全部B族的维生素,要比分别摄取效果更好。

维生素B族的主要作用

帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量

2. 制造血液所需的营养素

3. 能量代谢的重要酶

4. 帮助食物消化吸收

5. 帮助肝脏解毒及帮助身体组织利用氧气

6. 解除酒精和尼古丁等毒素,保护肝脏

7. 维护神经系统正常,舒缓头痛、偏头痛

8. 缓解压力,消除疲劳,令人精神充沛

9. 帮助预防血管闭塞,维护心脏及血管健康

B族维生素或无助于改善记忆

许多人补充B族维生素是为改善记忆力,甚至是为了预防早老性痴呆症(阿尔茨海默氏症)。但英国一项最新研究显示,这类维生素对此并无明显效果,还不如多吃果蔬、保持营养均衡。

此前研究显示,早老性痴呆症患者血液中,一种名为“同型半胱氨酸”的化合物水平偏高,而维生素B12等可降低这种化合物含量。因此有人认为,B族维生素或能延缓记忆力衰退,降低早老性痴呆患病风险。

英国牛津大学研究人员在最新一期《美国临床营养学杂志》上报告说,他们综合分析了11项相关临床试验结果,这些试验涉及约2.2万名参与者,考察重点是B族维生素对改善老年人认知能力的效果。

结果发现,长期服用维生素的受试者体内“同型半胱氨酸”的水平可降低约四分之一,但与服用安慰剂的对照组相比,他们在记忆力、反应速度等认知能力测试中并无更好表现。

领导这项研究的牛津大学研究人员罗伯特·克拉克说,对B族维生素在减缓认知能力下降、预防早老性痴呆症方面的效果一直有争议,而新研究证实,这种效果其实并不存在。与服用维生素补充剂相比,多吃果蔬、减少红肉和热量摄入、保持膳食平衡更加有效。

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