燕窝

燕窝自古就是珍贵的补品，如今也是老百姓的营养食材。虽然现在燕窝比较常见，但许多人对其做法还不是十分了解。在这里向大家简单的说明一下,燕窝怎样做才更好的保证营养的不缺失。 1、取一盏燕窝放于碗中。

2、碗中加入矿泉水或者凉开水，水量要完全覆盖燕窝。

3、浸2个小时后换水2次。

4、燕窝再继续浸发1至2个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。

5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干。

6、燕窝放入炖盅并加入少量温水（水位不要超过燕窝），盖好盅盖。

7、炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅)，锅内注入开水(水位至炖盅一半高)

8、隔水小火(慢火)炖约30至40分钟燕窝就做好了。

9、待燕窝冷却后，密封放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 可以搭配水果或果酱等，依自己的喜好变化出多种食法。

这样做出来的燕窝不仅仅可以给你带来口感上的一种享受，还能够锁住更多的营养不会流失。不仅仅如此，大家可以将原味燕窝储存起来，作为一种食材烹制一些其他的美味。放入冰箱的即食燕窝尽快吃完，每天食用2至3勺，早晨空腹或晚上睡觉前空腹食用，效果更佳。

燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。

燕窝含有多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增强思维能力、加强人体免疫力；孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎及加快产后康复之效;并在真正意义上达到一人吃、两人补的功效。

金丝燕盏

无论是在燕屋或在大自然的洞穴中，金丝燕盏的产量相较白燕盏来的少。此种官燕耐火，质地爽滑而且炖好之后非常清香，故深受食家及有需要的人仕的喜爱。金丝燕盏普遍上带金黄色或呈黄色。其色泽有别于白燕盏，鉴于两大因素；燕子的唾液及燕窝于燕屋或洞穴的位置。燕窝呈金黄并带少许透明。此外，经长期日光下暴晒，燕巢也带黄色。

白燕盏

在各种官燕中，以白燕盏最嫩，比较不耐火。尤其是屋燕。这是因为在燕屋内，燕窝的采摘时间最短（平均每三个月就采摘一次）。处于岩洞白燕盏的质地就比较坚实，膨胀力也较大。

淡水燕

行家口里所说的淡水燕，是指于山洞里采摘的毛燕。此种毛燕所筑的巢，夹带许多羽毛杂质。它的盏型不一，体型面积差异颇大。

淡水燕的产地多为印尼，马来西亚，泰国，越南及缅甸。淡水燕肉身色泽带米白色或黄色。燕角（燕巢和洞穴相连的部分）则略带黄色（俗称白角）。

燕窝作为传统珍品，可能以前人们接触的比较少，导致大众不那么了解燕窝。现代社会高度发展，吃得起燕窝的人也越来越多，可是很多人因为不了解燕窝买回家却不知道什么时候吃最好，怎么吃？下面就为大家讲一讲这个问题吧。

燕窝什么时候吃最好？ 传统中医建议的食用时间为早上5点至7点、23点至凌晨1点。营养专家团建议按照个人饮食习惯选择早上起床或者晚上睡前空腹吃，早上吃的吸收是最好的，15分钟后即完全吸收，胃不好的和需要控制体重的最好早上吃，晚上空腹吃可以促进睡眠且有美容滋养的效果。

为什么燕窝早晚空腹吃比较好？ 我们平时进食的时候，消化系统分泌出多种的消化液，这些消化液里含有不同的消化酶，如蛋白质分解酶、碳水化合物分解酶、脂肪分解酶脂酶等，可促进人体吸收。如果我们只吃一种食物的时候，分泌出来的消化酶足够分解食物中的营养成分供给人体，吸收效果比较好；如果我们同时进食很多种食物的话消化酶有限来不及分解的话，吸收效果就会相对减弱。空腹吃消化吸收效果就比较好。

燕窝怎么吃? 就干燕而言建议成人每天吃4、5克就好，小孩每天食用2、3克，过量的话也吸收不到，造成浪费。生燕一袋为90克（用20克干燕泡发），一袋生燕足够3、4个人的分量，吃不完可以放进冰箱存储。 燕窝可以隔天吃，如果有条件的话最好每天早晚吃，少量多次。燕窝食补要注意循序渐进，短期内不宜进食过多，不可急于求成，应该经常小量食用，持之以恒，一定能见效。由于每人职业、进食时间、饮食习惯不同，建议可以为自己制定最适合的进食时间表。

近年来，随着生活水平和科学素养的提高，更多的准妈妈准爸爸有极强的优生观念，无奈各种“三无燕窝”、“本土品牌”燕窝充斥市场，到底我们的准妈妈，准爸爸们应该选择燕窝，怎样吃燕窝，才能真正做到最优营养的摄入，确保妈咪和宝宝的健康呢？纯真燕窝的软滑口感通过浸泡即可实现。所谓需要长时间炖煮的燕窝，则为劣质燕窝原料经过化学漂白、除臭、染色等程序处理后的燕窝。不法商家通常用于劣质燕窝原料的漂白除臭等化学物质多数为双氧水、二氧化硫、三氧化硫等。由于燕窝受到化学因素的影响，改变其分子内部的结构及性质作用，需长时间的高温炖煮恢复其口感并尽可能挥发燕窝中残留的化学药剂。

真正100%纯真燕窝做法极简单

1将燕窝干品置入常温水浸泡6-8小时，燕窝和水的比例为1：30至1：50，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时；

2将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤；

3将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将浸泡用水及燕窝一并置入锅内（切勿隔水炖煮）烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟即可食用。

4注：可依据个人口味添加蜂蜜、杏仁露（粉）、椰汁（粉）或水果等进行调味。

燕窝性甘味平，富含燕窝酸、水溶性蛋白和多种对人体有益的微量元素，男女老少均可食用，不过，不同的人群和体质，吃燕窝也有不一样的益处。

1女性

燕窝所含的表皮生长因子和水堤物质能够强烈刺激细胞再生、分裂、组织后建，使皮肤滑嫩、红润、富有光泽、不易衰老并可调节内分泌循环；从而延缓衰老，美容养颜。

2孕妇

因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙、增强抵抗力。对于妊娠后的产妇，用燕窝进补吃燕窝可润肺止咳、补中益气。

3产妇

燕窝中丰富而均衡的营养成分，可使产妇迅速恢复元气，并能促进脂肪代谢，帮助收身，再度恢复窈窕身材，散发青春活力。

4婴儿

初生婴儿脾胃较虚弱，容易肚泻或食欲不振，可将燕窝隔水慢火炖溶成水，用来开奶给婴儿饮，六个月起，也可用燕窝水来调米糊（即婴儿米粉）及用炖后爽滑的燕窝拌粥喂婴儿，以调理肠胃增加食欲、帮助吸收及消化。儿童于发育成长时期，特别需要吸收更多的营养，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。

5青少年

青少年男女经常服食燕窝，可促进新陈代谢，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，调理内分泌，预防及治疗青春豆，祛斑及美白皮肤，令肌肤更幼滑及青春常驻。

6男性

具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛，不易虚弱，更能增加体力和体能。

7老人

开胃，抗衰老和提高免疫力的作用，经常食补可以使老年人延年益寿。

8吸烟者

燕窝可以增强免疫力，长期食用燕窝，还可肺、化痰止咳。

9病愈体弱哮喘患者

病后康复期，患有气管炎或哮喘及经常伤风感冒者，常服燕窝可舒缓气管，令呼吸畅顺，养活气喘，止咳化痰，恢复元气，延年益寿。