儿童食谱

学龄前儿童食谱的安排

粮食应是粗细搭配,其他食品应荤素结合,如黄豆所含蛋白质是优良蛋白质,每天膳食中应安排点豆制品;有色蔬菜如胡萝卜、番茄、青菜等富含维生素A,有利于提高免疫力,保护眼睛,保护呼吸道和胃肠道,所以也应经常搭配一些。这一阶段幼儿的食谱可以是:

早饭:(1)牛奶半瓶,麦片一两制成的麦片牛奶粥;

(2)面包2片,蛋1/2,只制成的面包类蛋皮。

午饭:(1)紫菜虾皮汤(紫菜5克,虾皮10克);

(2)米1.5两成饭,把一两肝抹、1/2两肉末、一两番茄、一两豆腐制成菜,饭就菜吃。

午点:(1)牛奶半瓶;

(2)豆沙饼一个。

晚饭:(1)鱼二两、菜一两做成的青菜炒鱼片;

(2)面条1.5两、菜1两制成肉末青菜炖面条;

(3)水果一只;

儿童食谱及做法

山药煎饼

食材:中筋面粉70克、糯米粉30克、太白粉20克、水15毫升、白山药丁120克、紫山药丁120克、虾仁80克、甜豆30克、盐1/4小匙、鸡粉少许。

做法:

1、虾仁洗净切丁;甜豆去头尾、洗净切丁,备用。

2、中筋面粉、玉米粉过筛,再加入水一起搅拌均匀成糊状,静置约30分鐘,再加入所有调味料及白山药丁、紫山药丁、作法1的配料拌匀,即為山药煎饼面糊,备用。

取一平底锅加热,倒入适量沙拉油,再加入作法2的山药煎饼面糊,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。

银芽腐皮卷

食材:腐皮4张、绿豆芽120克、韭菜50克、鲜鸡粉1/4小匙、盐1/8小匙、白胡椒粉1/8小匙、香油1小匙。

做法:

1、韭菜洗净切小段,与洗净的绿豆芽一起放入滚水中汆烫约5秒鐘,捞出冲凉沥乾,放入大碗中加入所有调味料一起拌匀备用。

2、取1张腐皮摊平,放入适量作法1包成春卷状,重复步骤包好所有材料,表面以喷水器喷湿备用。

3、热锅倒入约2大匙油烧热,放入作法2煎至两面焦黄后盛出即可。

韭菜煎豆腐、

食材:鸡蛋1个、蛋豆腐1盒、韭菜50克、面粉20克、盐1/8小匙。

做法:

1、豆腐洗净分切成6片;韭菜洗净切末,备用。

2、鸡蛋打入碗中搅散,加入盐及作法1韭菜末搅拌均匀备用。

3、热锅倒入2大匙油烧热,关小火,豆腐片先沾上面粉,再沾作法2蛋液放入小火煎至两面呈金黄色即可。

儿童食谱:美味锅贴怎么做

美味锅贴

特色

滋味鲜美,口感丰富,适合3-5岁的小朋友食用。

用料

韭菜80g

干香菇5枚

猪肉馅120g

大葱5g(切碎)

姜5g(切碎)

饺子皮20-25个

生抽15ml

油30ml

做法

1.将韭菜洗净,切碎;干香菇用温水浸泡至软,取出沥干水分,切成碎粒,备用。

2.将猪肉馅放入容器中,加入韭菜碎、香菇碎、大葱碎、鲜姜碎、油(15毫升)和生抽,调拌成馅。

3.取饺子皮盛入适量馅料,将面片合起,中间部分捏合,制成锅贴。

4.平底锅中放入剩余的油,使油均匀地铺在锅底并用中火加热,将锅贴在锅中码好后煎至6成熟(不要翻动)。锅中倒入水,水量大约以没过锅贴的1/2处为宜,迅速将锅盖盖上。

5.待锅中的水气渐渐散尽,发出“滋滋”的声音时,即可离火,将锅贴取出盛盘,即可食用。

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