话梅的营养价值
每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精盐3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;柠檬酸1-2公斤;山梨酸钾100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。
话梅的功效与作用
梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”
孕妇能吃话梅吗
话梅酸甜爽口，是很多女性喜爱的零食。那么孕妇能话梅吗？孕妇可以吃一点话梅，但是不建议多吃。
在孕早期时，很多孕妇有恶心、呕吐、食欲不振的情况，这个时候吃几粒话梅可以起到缓解恶心和防吐的作用。
不过，话梅在加工的过程中会添加防腐剂、糖精等，吃多了并不利于身体健康。且话梅偏酸，如果孕妇食用过多，会引起胃酸过多，反而会出现呕吐等不适症状。所以孕妇如果想吃话梅，每天最好不要超过五粒。在食欲不振的时候，还是推进孕妇多吃一点新鲜的水果和蔬菜。
孕妇吃话梅的注意事项
1、孕妇吃话梅，每天不应超过5颗。
2、血糖偏高的孕妇注意少吃话梅糖，因为话梅糖的糖分也是比较高的。
3、不要空腹吃话梅：话梅偏酸，空腹吃容易刺激肠胃。
4、买话梅时注意，一定要选择正规厂家出产的话梅，而且话梅的防腐问题要看好，如果是有异味，或者是发霉的现象的话，千万不要吃。
产妇能吃话梅
话梅属于腌制食品，盐分、香精、糖类含量较高，多食会使人体摄入盐分过多，长期大量食用易诱发高血压，妈妈每次食用控制在5颗以内为宜。
婴幼儿慎吃话梅
话梅颗粒小，容易被宝宝误吞，最好不要吃。满3周岁宝宝可以少量食用，但不可多食，以防摄入过多的食品添加剂。
