荷兰豆是孕妇和产妇的一种比较营养的蔬菜，其味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便，适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状；哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。
孕妇食用荷兰豆须注意适量，而且必须煮熟。因为荷兰豆可能含有过多的农药，若不煮熟，可能会产生毒素。豆类蔬菜中含有一些有害物质，如红血球凝集素等，如果不充分地加热破坏它，食后可能发生溶血而致命。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响。
孕妇能吃荷兰豆吗？在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。所以，孕妇是可以吃的。
荷兰豆的嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚富含蛋白质、脂肪0.1、胡萝卜素、人体必需的氨基酸、钙、磷、铁、硫胺素等重要元素物质。豌豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
2、美容作用
荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。
3、益脾和胃、生津止渴
清煮吃，治消渴，除去呕吐，止下泄疾病。可调颜养身，益中平气，催乳汁。煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。研成末，可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。此外，豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
4、防癌治癌。
荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
荷兰豆的养生功效：
1、通利大肠，荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
2、增强机体免疫功能，荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
3、防癌治癌，荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
4、美容作用，荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用，因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。
荷兰豆适合一般人群食用，尤其适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女，除了这些人群以外，还有哪些人适合吃荷兰豆呢？
1、病后初愈的人
免疫力较差或者正处于病后恢复的人不妨吃些荷兰豆，因为它可以提高机体的抗病能力，帮助身体康复。
2、有家族性癌症的人
荷兰豆中的有效成分可以防止人体致癌物质的合成，减少癌细胞的合成，从而预防癌症的发生。
3、容易消化不良的人
荷兰豆可以促进肠胃蠕动，防止便秘，还能益脾和胃，生津止渴，有清肠利尿的功效。
