榨菜的营养价值
腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。
2.榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的
3.现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神
4.低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用
5.榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解
6.榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。
7.饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
2.食用榨菜不可过量,因榨菜含盐量高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水
3.榨菜有多种吃法,佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料,作旅行食品、当零食等
4.做汤时加点榨菜,其味甚鲜,有一种天然的鸡汤式的鲜味。
榨菜虽然可以吃,但一定要少吃,最好吃自己制作的,不含香料的榨菜。外售的榨菜一般都含有辣椒的,属于辛辣食品的范畴,产妇吃后容易导致上火,也有可能导致胃粘膜刺激,而诱发胃疼。
女性在怀孕后要特别注意饮食,要吃营养价值高的食物,以便供给胎儿更有益的营养,要注意平衡膳食,维生素和微量元素要合理搭配才好。