具体鉴别方法是:肉眼先看鲜活水产品的全身(以市场上销售的鲜活草鱼为例),鱼体全身无伤、无痕、鳞片完整;手抓鱼时有粘液,润滑;不熟练抓鱼的人,一般难抓住;此类鱼基本符合国家健康安全标准,可食用。如果鱼在小水池中已死或将死(看似呆板)、且全身鳞片脱落、各鳍条撕开或全身肌肉发红;当手抓鱼体时,感觉粗糙,无力弹跳;打开鳃盖,鳃丝充血或粘液多,此类鱼不宜采购,不是病鱼,就是重金属盐类灼伤的鱼。往往其体内残留药物严重超标,食用后不利于人体健康。
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