方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品.
方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等,都是补充人体养所必需的成分,方便面因其健康、营养、美味、方便,从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱.伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高,方便面这一即能快速充饥又富含营养的美味食品越来越受到都市上班族和青少年朋友们的青睐.
在吃方便面的时候,多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物能让方便面更营养美味.
只需要一杯开水就可以填饱肚子,方便面以其便宜、好吃、方便、保存时间长的特点成为了不少人生活的必需品,但是这种方便便宜的食品是否真的这么好呢？对人体有没有什么危害呢？
即使方便面给我们的日常生活带来一定的便利,但是多吃方便面,对我们人体会有一定的危害：
一、营养不全面.方便面的主要成分是面粉和油脂、调味料,并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质.如长期食用方便面,其他营养物质的长期缺乏,会造成人体营养不良,从而会导致一系列的疾病的发生,如头晕、乏力、心悸、精神不振等,严重者可出现体重下降,肌肉萎缩等营养缺乏之表现.
二、易导致肥胖及相关疾病.方便面经过油炸,原本富含的维生素B被彻底破坏了,方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量.由于一份方便面的分量不大且没有其他配菜,要想吃饱往往需要增加进食的数量,结果是碳水化合物和脂肪摄入过多.因此,经常以方便面为食,会造成脂肪量、热量的长期过多摄入,从而导致肥胖,并提高心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生几率.
三、过氧脂质有害健康.方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂,但它只能减慢氧化速度,推迟酸败时间,并不能完全有效地防止酸败.含油质的食品酸败后会破坏营养成分,产生过氧脂质,长期过量的过氧脂质进入人体后,对身体的重要酶系统有一定的破坏作用,还会促使人早衰.
四、含有一定的添加剂.为了改善方便面味道、卖相或者延长其保质期,一般都会在里面加入一些添加剂,如磷酸盐、防氧化剂、防腐剂等,而这些东西因长期贮存、环境影响等,也会在慢慢变质,食后对人体有害,而且若再人体内积聚,会造成严重后果.
五、制作过程产生的有害物质.由于方便面是反天然的制作,将新鲜的材料脱水或经油炸而成的,在此过程中可能会产生相关化学反应,产生一些有害物质.如所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生丙烯酰胺这种致癌物.
六、塑料餐具危害健康.桶装方便面一次性发泡塑料餐具不仅在严重污染环境,而且用开水冲泡时,如果温度达到65摄氏度以上,它的有害物质就会渗入食品中,从而对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统造成损害.
方便面作为一种方便食品,偶尔吃一些对身体没有害处,但经常吃就会有损健康了.对于女性来说,更关心的是吃方便面会发胖吗？
常吃泡面会让人胖,也可能会营养不良.那为什么吃方便面会胖呢？
1.方便面主要成分是碳水化合物-淀粉,碳水化合物是人体三大能量来源之首.
2.方便面的制作工艺中,有一工序是过油的,油脂是人体三大能量来源之最能储存起来的,吃多不好.
3.方便面的调味包包,味精香精防腐剂油脂,一点失水蔬菜,能量也不少.
4.方便面没有人体必须的蛋白质（氨基酸）,维生素,矿物质,纤维素.味道也单一,营养也单一,长此以往,身体会胖.偶尔想念它的味道吃一次倒无妨,但要注意健康的吃法.
一包100g的方便面所含的热量是470卡,还有晚上睡觉之前吃方便面的话脸会肿的.方便面里的热量很高,但是早上吃,应该不会发胖.方便面里有许多的防腐剂,大家还是少吃方便面的好.尤其是处在成长发育中的儿童和老年人.正常成年人每周吃1～2包并无大碍.
不选购低质产品：人们不应贪图便宜而购买低质方便面.其他还要注意不吃超过保质期的方便面；冲水后把面汤倒掉,再续上水或汤,以减少盐分和其他有害物质；添加自己喜欢的肉菜,以增加维生素、蛋白质和膳食纤维等.
1、方便面最好能煮,可随意加些蔬菜配料在里面,最后再打进一个蛋,那么营养就绰绰有余了；
2、泡方便面时最好把汤倒掉,再兑上开水或别的汤,或者最好不要把调味品全部放入,只要放上一半,再添加些许较为健康的调味品,不但风味更佳,也吃得更安心；
3、方便面只适于救急,一天最多吃一次,可不能天天吃；
4、经常吃方便面的人,平时每天应增加鸡蛋1至2个,或蛋糕2至4块,新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等）1至4个,巧克力2小块,牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克,这样才能满足人体营养摄取要求.
5、吃完方便面应吃些水果.虽然说方便面食用方便,但是由于其本身并不完全具备人体所需要的营养,所以在吃完方便面以后应该吃一些水果来维持身体的营养.
很多准妈妈在孕期胃口不好,不想吃东西,嘴里没有味,就想吃方便面,但是准妈妈又有疑问了：我可以吃方便面吗？对胎宝宝健康会有影响吗？
孕妇是可以吃,不过总的来说应吃新鲜的、未加工过的食品,而不要吃腌制的、罐头装的及冰箱储存过久的食品.
孕妇吃方便面的危害
方便面的主要成分是碳水化合物,汤料只含有少量味精、盐分等调味品,其中的营养成分含量非常少,远远满足不了准妈妈自身和胎宝宝每天所需要的营养量.
即使是新鲜的方便面,如果长期用来替代主食,而不吃其他食品,是很容易导致人体营养缺乏,对健康极为不利.准妈妈的正常生命活动需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水.只要缺乏其中一种营养素、时间长了,就会患病.
所以准妈妈不可以吃太多的方便面,还是应多吃主食和营养丰富健康的食品.
