处暑是二十四节气之一.处暑节气在每年八月二十三日左右.此时太阳到达黄经150°.
据《月令七十二候集解》说：“处,去也,暑气至此而止矣.”意思是炎热的夏天即将过去了.虽然,处暑前后我国北京、太原、西安、成都和贵阳一线以东及以南的广大地区和新疆塔里木盆地地区日平均气温仍在摄氏二十二度以上,处于夏季,但是这时冷空气南下次数增多,气温下降逐渐明显.
处暑是反映气温变化的一个节气.“处”含有躲藏、终止意思,"处暑"表示炎热暑天结束了.也就是说是炎热的夏天即将过去,到此为止了.处暑以后,除华南和西南地区外；我国大部分地区雨季即将结束,降水逐渐减少.尤其是华北、东北和西北地区必须抓紧蓄水、保墒；以防秋种期间出现干旱而延误冬作物的播种期.
随着处暑时节的到来,很多地区由夏季向秋季过渡.今年的8月23日就是处暑,我们该如何养生呢？
1.精神调养
处暑时节“宜安静性情”,时至处暑,秋意越来越明显,大自然逐渐出现一片肃杀的景象,此时人们容易产生悲伤的情绪,因此在精神调养上,处暑时节要注重收敛神气,使神志安宁,使情绪安静,切忌情绪大起大落,平常可多听音乐、练习书法、钓鱼等安神定志的课外活动.
2.饮食调养
处暑节气饮食宜增咸减辛,以养脾胃.多食咸味食物,如荸荠、沙葛、粉葛等,少食辛味食物,如姜、葱、蒜、韭菜、茴香等.多食银耳、百合、莲子、蜂蜜、糯米、芝麻、豆类及奶类等清润食品,多食新鲜果蔬以防秋燥,顺应肺脏的清肃之性.
3.运动养生
不宜太过,尽量选择运动量较小的活动,避免大量出汗,以伤阳气.如《遵生八笺》中的坐功：每日正坐,左右转头,两手捶背各五到七次,叩齿三十六次,调息吐纳,吞咽津液.也可做广播体操,打太极拳、散步等.
4.起居调养
处暑节气正是处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,此时起居作息也要相应地调整,要注意早卧早起,早睡可以避免秋天肃杀之气,早起有助于肺气的舒展,还要适时添减衣服.
处暑节气宜食清热安神之品,那么,处暑吃什么好呢？
芝麻菠菜
[配料]鲜菠菜500克,熟芝麻15克,盐、香油、味精各适量.
[做法]菠菜去根洗净,在开水锅中滚烫一下,捞出浸入凉水中,凉后捞出淋干水分,切成段,放入盘内,分别加入盐、味精、香油,搅拌均匀,再将芝麻撒在菠菜上即可.
[功效]补肝益肾,开胸润燥.青椒拌豆腐：
青椒豆腐
[配料]豆腐1块,青椒3个,香菜10克,香油、盐、味精各适量.
[做法]豆腐用开水烫透,捞出晾凉,切成1厘米见方小丁.青椒用开水焯一下,切碎,香菜切末.将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀,盛入盘内即可.
[功效]益气宽中,生津润燥,清热解毒.对胃口不开,食欲不振者尤其适合.
百合莲子汤
[配料]干百合100克,干莲子75克,冰糖75克.
[做法]百合浸水一夜后,冲洗干净.莲子浸泡4小时,冲洗干净.将百合、莲子置入清水锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改文火续煮40分钟即可食用.
[功效]安神养心,健脾和胃.
处暑是二十四节气之一,在每年8月的22日或23日.从处暑开始就正式告别夏季了.并且气温也会日渐下降,那么在这种情况下,处暑吃什么好呢？需要注意什么呢？
1、注意滋阴润燥.处暑后的天气多半以干燥为主,因此这个时候就应该多吃一些具有滋阴润燥功效的食物,避免燥邪伤害.除此之外饮食还应该以清淡为主,随着水果的大量上市,不妨多吃些梨、葡萄、西瓜之类的水果,以此来滋阴润燥.
2、多吃有酸味的食物.进入秋季后肺经当值,中医养生专家认为,“肺气太盛可克肝木,故多酸以强肝木”,因此在秋季应该适量的多吃些酸性食物.过一段时间后,橘子和山楂将要成熟,这个时候不妨多吃这两种食物,以此来达到保肝护肺的功效.
3、补充维生素.秋季必须要多吃些含有维生素的食物,比如西红柿、鲜辣椒、茄子、马铃薯等,这些食物能补充人体营养从而避免受到燥邪的侵害.同样还需要多摄取些碱性食物,比如苹果、海带以及新鲜的蔬菜等,这类食物同时还含有丰富的水分,是秋季里必不可少的食物.
4、适量摄入优质蛋白质.蛋白是我们人体的生命基础,因此不管是夏季还是秋季,都应该保证优质蛋白的充分摄取.比如鸡蛋、瘦肉、鱼、乳制品及豆制品等,秋季是一个增液养津的特殊时段,因此适量的增加一些蛋白质可提高免疫力.
5、注重加温食补.到了秋季食补是最重要的一种养生方法,特别是对于一些老有慢性病等特殊人群.在秋季可以适量的吃一些属温热性的食物,比如鲜辣椒、鸡肉等,如果有喝酒习惯的话不妨适量的少喝一些酒,其中白酒、黄酒是最适合的选择.
6、拒绝烧烤.秋季气候变化大,而且还干燥,而辛辣烧烤类食物大部分都燥热伤津液,这些食物会严重影响到人体健康.因此在秋季对于这些辛辣类食物一定要拒绝,比如辣椒、生姜、花椒、葱、桂皮、酒等,同时也不要吃得太油腻.
处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动,俗称“作七月半”或“中元节”.旧时民间从七月初一起,就有开鬼门的仪式,直到月底关鬼门止,都会举行普渡布施活动.据说普度活动由开鬼门开始,然后竖灯篙,放河灯招致孤魂；而主体则在搭建普度坛,架设孤棚,穿插抢孤等行事,最后以关鬼门结束.
此外,处暑之后,秋意渐浓,正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节.处暑过,暑气止,就连天上的那些云彩也显得疏散而自如,而不像夏天大暑之时浓云成块.民间向来就有“七月八月看巧云”之说,其间就有“出游迎秋”之意.
放河灯 河灯也叫“荷花灯”,一般是在底座上放灯盏或蜡烛,中元夜放在江河湖海之中,任其漂泛.放河灯是为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼.肖红《呼兰河传》中的一段文字,是这种习俗的最好注脚：“七月十五是个鬼节；死了的冤魂怨鬼,不得托生,缠绵在地狱里非常苦,想托生,又找不着路.这一天若是有个死鬼托着一盏河灯,就得托生.”
开渔节对于沿海渔民来说,处暑以后渔业收获的时节,每年处暑期间,在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节,决定在东海休渔结束的那一天,举行盛大的开渔仪式,欢送渔民开船出海.2006年第九届中国开渔节,在9月6日浙江省象山县举行.
因为,这时海域水温依然偏高,鱼群还是会停留在海域周围,鱼虾贝类发育成熟.因此,从这一时间开始,人们往往可以享受到种类繁多的海鲜.
处暑吃鸭子 老鸭味甘性凉,因此民间有处暑吃鸭子的传统,做法也五花八门,有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等.北京至今还保留着这一传统,一般处暑这天,北京人都会到店里去买处暑百合鸭等.
泼水习俗 在日本,从大暑到处暑的一个月时间内,日本各地有组织泼水降温的习俗.
