麦片

麦片的简介

作为第一种被工业化生产的早餐谷物食品,麦片因为营养丰富,方便易做,受到广泛大众的喜爱,尤其受上班族的欢迎.

麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品.是用普通的麦子和一些东西加工而成,麦片的“片”字是指,它是一种来自被煮过,辗碎,和加以烘干的谷物,通常被放在牛奶和果汁里,或做成麦片粥加以食用.由于麦片食品的制作过程简单,而且省时,有的种类的麦片,只要经过水泡,就可以食用,所以受到了很多人的欢迎.

研究显示,吃高纤维麦片比吃低纤维麦片的血糖显著降低;此外,吃高纤维麦片的高胰岛素血症的男性胰岛素的生成明显降低.

一项新的研究表明,喜欢吃麦片作早餐的女性与选择其他早餐食品或干脆不吃早饭的女性相比,前者体重轻于后者的几率比较高.研究者认为,这可能与麦片里富含的纤维、维生素和矿物质成分有关.

研究人员指出,不可能据此得出麦片本身有助于控制体重的结论.不过与吃其他早餐者相比,麦片爱好者摄入的纤维更多,脂肪更少.这种营养摄取模式通常被认为有助于控制体重.此外,矿物质也有助于控制脂肪,因此冲麦片的牛奶和麦片本身所含的钙可能也很重要.

麦片和燕麦片的区别

由于麦片食品的制作过程简单,而且省时,有的种类的麦片,只要经过水泡,就可以食用,所以受到了很多人的欢迎.那么,人们常说的麦片跟燕麦片有什么区别呢?

其实,麦片根据原料分为普通麦片和燕麦片,燕麦片是由燕麦做成的,普通麦片就是普通小麦做的.通常人们说的麦片指的是普通麦片.

燕麦片是燕麦制成的,麦片里不仅有燕麦,还有其他的麦子成份,但基本上都差不多,有的燕麦片里也有其他成分,你就选择无糖加钙的吧.

燕麦片可以根据个人的喜好采取不同的吃法,来满足不同口味及需要,这里给您介绍几种燕麦粥的做法,您不妨一试.

牛奶燕麦粥、水果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥,这几款都是用牛奶来冲调燕麦,所以选用即溶性和快熟性均可.待牛奶煮开后加入燕麦和其他辅料,再煮1-2分钟即可饮用.

绿豆燕麦粥、八宝燕麦粥、海鲜燕麦粥、鳝丝燕麦粥、鸡片燕麦粥、牛肉燕麦粥,这些粥的做法也比较简单.水开后加入适量燕麦片,大约煮至2分钟左右再加入适量的配料,如鸡片、牛肉、海鲜等,待煮沸后1-2分钟即可食用.

上班族可以买上一袋皇室燕麦片,在办公室用开水或牛奶冲调,加入果干或肉松等即可食用,既简便又美味健康.燕麦不仅可以做成粥,还可以制作成其他的美食,如燕麦饼、燕麦粽子等.只要您发挥您的想象,就会调制出更多更美味健康的燕麦美食.

燕麦不仅可以食用,还可以制作成女士们的护肤佳品———面膜.您可以根据个人的肤质,在家中DIY各种燕麦面膜来护理皮肤,这里给您介绍一种燕麦面膜———燕麦牛奶面膜.

麦片的食用价值

说起燕麦,大多数人不会陌生,它不但营养成分高,而且质量优.原英国首相撒切尔夫人多年来一直坚持早餐食用燕麦面包,即使在我国访问的短短几天里也要每天从英国空运燕麦面包.

燕麦经过加工制成麦片后,因为食用方便,口感得到改善,近几年来成为深受欢迎的保健食品.据华润万家超市食品负责人透露,杭州的麦片销量,每年都在稳步增长.不过,面对超市货架上琳琅满目的各类麦片谷物——纯麦片、果味混合麦片、速溶营养麦片,你了解它们的营养真相,懂得挑选适合自己的麦片吗?

目前市场上出售的燕麦片种类很多,但主要有纯麦片、果味混合麦片和速溶营养麦片三类.这三种麦片因为深加工、熟化过程及成分添加等原因,在营养价值上具有一定的差别.

孕妇可以吃麦片吗?有什么功效?

近日,看到不少人问孕妇能不能喝麦片,有些人说是滑胎的,但有些人说喝一点好,都不知道谁对谁错了,那么孕妇能喝麦片吗?

答案是,孕妇能喝麦片.

孕妇喝麦片的好处:麦片,是一种低糖、高营养、高能量食品.麦片有如下功效:(1)经常吃麦片粥有通大便的作用,孕产妇吃麦片,可以预防便秘和起到瘦身轻身的效果.麦片中含有很多粗纤维\蛋白质,增加一些粗纤维在顺产时候会容易些.(2)改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是孕妇补钙的佳品.(3)麦片中含有极其丰富的亚油酸,对人的脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等等也有辅助疗效.

孕妇喝麦片需注意:怀孕期间是可以喝麦片的,但如果快要到孕晚期了就不要喝了,因为有回奶的功效

麦片的选购指南

在品种繁多的货架面前,学会通过解读原料和营养成分来挑选麦片很重要.

仔细观察麦片的原料,会发现其中大致可以分为两类:一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物,另一部分以燕麦片为主要谷物.前者的营养价值总体而言低于燕麦片,因此应尽量选择燕麦为原料的麦片.

绝大多数麦片的包装袋上都标注有营养成分表,包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维等各类指标.选择时应特别注意每100克麦片中所含的各类营养成分的分量.

每100克麦片中,所含热量最好在1400千焦上下浮动,碳水化合物含量应控制在65-70%左右,可溶性膳食纤维在6毫克左右为佳(一些经过精细加工的麦片,膳食纤维含量往往在4克以下),蛋白质含量则应在10%左右.这样的燕麦片营养损失小,也更均衡.

很多老年人都在吃钙片,但如果早餐吃的是麦片,那么早餐后别着急服用钙片,最好将服用钙片的时间至少延至午餐之后.这是因为麦麸等食物中的纤维素,会跟钙质合成为难以被人体吸收的草酸钙,导致钙难以被人体吸收.

另外,补钙时不要同时食用菠菜、苋菜或竹笋等富含草酸的食品,以免会产生同样的负面影响.如果不怕难吃,嚼服钙片要比吞服效果好,口腔中的唾液可以帮助溶解和分解钙片.

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