豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾宽中、润燥、除湿等功效,常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用.
但是孕妇应慎吃豆腐乳,因为腐乳中含有防腐剂和亚硝酸盐的,对胎儿和婴幼儿的生长有影响.
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