蟹肉

蟹肉的营养价值

1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;

2. 螃蟹还有抗结核作用,吃蟹肉对结核病的康复大有补益。

蟹肉的食用效果

1、抗结核

蟹肉还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补 解毒

蟹肉有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

吃蟹肉的注意事项

蟹肉的美味相信大家都很了解,但是你知道吃蟹肉的注意事项有哪些吗?和相蟹肉的克食物有哪些?下面就让小编来给大家介绍下。

吃蟹肉的注意事项 1.蟹肉性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

吃蟹肉的注意事项 2.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹肉不宜食用,应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食,吃蟹肉后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹肉与柿子混吃。

吃蟹肉的注意事项 3.切忌食生蟹肉及未煮熟的蟹肉,民间虽有生吃活蟹活虾的说法,但这是不可取的。

吃蟹肉的注意事项 4.蟹肉味鲜美,营养丰富,但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌大量繁殖;另外,螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是当螃蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

和蟹肉相克的食物 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

了解了吃蟹肉的注意事项还要记住和蟹肉相克的食物,在享受蟹肉美味的同时也要注意身体状况,只要遵循以上注意事项我们就能无忧的享受蟹肉的美味了。

八种不宜吃蟹肉的人群

蟹肉性寒,同时含有大量的蛋白质和较高胆固醇,再营养的食品也有该吃和不该吃,能吃和不能吃的,适不适合个人身体很重要,那么蟹肉的不适合人群到底有哪些?让我们一起来看看吧。

蟹肉的不适合人群 1.患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主,高蛋白的蟹肉不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

蟹肉的不适合人群 2.凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。蟹肉性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。另外,慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹泻,可用紫苏15克、生姜5片煎服,以止痛、止泻。

蟹肉的不适合人群 3.心血管病人忌吃蟹肉。蟹肉含胆固醇较高(每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克),冠心病、动脉硬化症、高血压病、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展,因而应少吃或不吃螃蟹(尤其是蟹黄)。

蟹肉的不适合人群 4.有过敏体质的人应忌吃蟹肉。此类人吃了蟹肉后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。

蟹肉的不适合人群 5.肝炎患者不宜食蟹肉。肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,致使食物易滞留肠道中腐败,往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐,甚至造成肝细胞大量坏死,加剧病情。

蟹肉的不适合人群 6.患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。

蟹肉的不适合人群 7.老年人不宜多食蟹肉。因老年人消化系统脏器“老化”,功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。

蟹肉的不适合人群 8.幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,这类人也不宜多食蟹肉。

以上八大类就是就是蟹肉的不适合人群,蟹肉虽好但也要看你适不适合,要吃的味美还要吃的健康。

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