产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类、奶类等。 碱性水果 大体上凡入口为甜食者,大多为酸性食物;反之,入口较酸者,大多为碱性食物。例如大部份的蔬菜为碱性;香蕉、酪离、苹果等甜性水果,为酸性;葡萄、葡萄柚、柠檬、柳橙等较酸的水果,则为碱性食物。
碱性水果有哪些?碱性水果主要有柠檬、橘子、柚子、葡萄、苹果、小番茄等。这些水果中的钙、钠、钾、镁元素总量较高,被人体摄入后,在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性。大部分新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物。为了人体健康着想,建议每餐饮食中碱性食物应占四分之三,剩余部分可由五谷类食物或富含蛋白质和天然油脂的食物来补足。