蜂蜜的选购

蜂蜜分类：

一等蜜

蜜源花种：枇杷,荔枝,柚子,龙眼,柑桔,椴树,槐花（洋槐花）,紫云英,荆条花等.

颜色：水白色,白色,浅琥珀色.　状态：透明,粘稠的液体或结晶体.

味道：滋味甜润,具有蜜源植物特有的花香味.

二等蜜

蜜源花种：枣花,葵花,棉花等.

颜色：黄色,浅琥珀色,琥珀色.　状态：透明,粘稠的液体或结晶体.

味道：滋味甜,具有蜜源植物特有的香味.

三等蜜

蜜源花种：乌桕等　颜色：黄色,浅琥珀色,深琥珀色.

状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体.　味道：味道甜,无异味.

等外蜜

蜜源花种：桉树等.

颜色：深琥珀色,深棕色.

状态：半透明状粘稠液体或结晶体,混浊.

味道：味道甜,有刺激味.

注：凡在同等蜜中混入低等蜜时,按低等蜜定.

真假蜂蜜辨别

第一：看光泽和黏度.

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下.

第二：倒置蜜瓶.

优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡.

第三：拉“蜜丝”.

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状.

第四：磨颗粒.

购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化.

第五：尝味道.

蜜有蜜味,糖有糖味.纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻.而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促.