香瓜是弱碱性的水果,这一点可以通过PH试纸测验得出。尤其还没有熟透的香瓜,明显是碱性口味。原因在于,香瓜中含有的碱性成分,如钾钠钙镁等的比例要高于酸性成分,这也是香瓜较高营养价值的秘密所在。香瓜是夏季消暑解渴的主要水果之一,也因其弱碱性的特质。
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