青椒性味辛热,强烈的辛辣味能够刺激唾液及胃液的分泌,增加食欲,促进肠蠕动,帮助消化。青椒所含的辣椒素能够使心跳加快,皮肤血管扩张,从而使人具有抗寒作用。
青椒中还含有较多的钴,钴是人体合成维生素B12必不可少的原料,具有促进造血的作用,并能降低血压,活跃新陈代谢,抑制恶性肿瘤细胞的生长。
青椒对胃、口腔粘膜有刺激作用,过量食用易引起肠胃疾病。
患有消化系统及肺结核、咽炎、扁桃体炎等症的患者,均不宜多食。专业演员、教师也不宜多食用辣椒。
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