扁豆的功效与作用

扁豆富含维生素B、以及植物蛋白，有健脾胃、促进消化、祛湿止泻、补中益气的作用。扁豆中特有的血球凝集素，可以消退肿瘤，肿瘤病人可以适当多吃些。值得注意的是，扁豆一定要煮熟透后才能吃，否则容易中毒。