金针菇是酸性还是碱性

碱性食物指一种食物含碱性元素(钾、钠、钙、镁等)的总量高于它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的总量，即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸。此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由毫摩(尔)数(符号为mmol)表示。代谢产物为碱性即为碱性食品，金针菇属于蔬菜，富含金属离子，所以是碱性食品。