第一，多吃富铁食物
从孕前及刚开始怀孕时，就要开始注意多吃瘦肉、家禽、动物肝及血(鸭血、猪血)、蛋类等富铁食物。豆制品含铁量也较多，肠道的吸收率也较高，要注意摄取。主食多吃面食，面食较大米含铁多，肠道吸收也比大米好。
第二，多吃有助于铁吸收的食物
水果和蔬菜不仅能够补铁，所含的维生素c还可以促进铁在肠道的吸收。因此，在吃富铁食物的同时，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的补铁作用。准妈妈最好鸡蛋和肉同时食用，提高鸡蛋中铁的利用率。或者鸡蛋和番茄同时食用，番茄中的维生素C可以提高铁的吸收率。
第三，多用铁炊具烹调饭菜
做菜时尽量使用铁锅、铁铲，这些传统的炊具在烹制食物时会产生一些小碎铁屑溶解于食物中，形成可溶性铁盐，容易让肠道吸收铁。
第四，多吃富含叶酸食物
从孕前3个月开始服用叶酸增补剂，直到怀孕后3个月为止。饮食上注意进食富含叶酸食物，如肝脏、肾脏、绿叶蔬菜及鱼、蛋、谷、豆制品、坚果等。并且，在做菜时注意不要温度过高，也不宜烹调时间太久。
铁元素对人的身体是很重要的，缺铁会对人的身体有一定影响，孕妈妈也应该了解铁对人的身体有哪些作用，并适当的进行补充。
组成血红蛋白，参与氧的运输和存储；
铁是血红蛋白的组成成分,血红蛋白参与氧的运输和存储。由于体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血，一般会在持续缺铁3～5个月时发生。直接参与人体能量代谢；美国高山人体能超常与每天摄入大量的铁有关系。对人体免疫系统有影响；
人体内的铁无论是缺乏或过量都会对人体的健康构成威胁，只有正常含量的铁才能保证人体健康。
铁的吸收代谢
成人体内铁的总量约为4-5g，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其他化合物形式存在；其余则为储备铁，以铁蛋白的形式储存于肝脏、脾脏和骨髓的网状内皮系统中，约占总铁量的25%。
食物中的铁主要以Fe(OH)3络合物的形式存在，在胃酸作用下，还原成亚铁离子，再与肠内容物中的维生素C、某些糖及氨基酸形成络合物，在十二指肠及空肠吸收。
铁在体内代谢中可反复被身体利用。一般情况下，除肠道分泌和皮肤、消化道及尿道上皮脱落可损失一定数量外，几乎不存在其它途径损失。
膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。胃酸分泌减少也影响铁的吸收。
铁的平衡
铁的平衡是指一种稳定的状态，即从膳食中吸收的铁既可能补充机体实际丢失的铁又可满足机体生长(和怀孕)的需要。铁的平衡依赖于铁吸收、铁转运和铁储存的共同协调。
机体有三种独特机制以保持铁的平衡及预防体内的缺乏和过分蓄积。
(1)反复利用红细胞分解代谢中的铁。铁在体内生物半衰期在成年男子为5.9年,成年女子(绝经期前)为3.8年。
(2)根据体内铁营养状态调节肠道内铁的吸收。
(3)增加独特的储存蛋白——铁蛋白可储存或释放以满足额外铁的需要，如在孕期后1/3。
机体内稳态机制在多方面协调铁的需要、利用和储存以保持这种平衡。体内基本铁丢失有一半是胃肠道中脱落细胞和血的丢失，血红蛋白的水平可在某种程度上影响这种基本丢失。同样血红蛋白水平也可影响经月经丢失的铁量。血红蛋白下降并发展为缺铁性分血时可有效减少体内基本丢失及月经铁丢失。当体内严重贫血或铁过多时也减少或增加皮肤铁的丢失。肠道中铁的吸收主要取决于体内铁营养状态和膳食的特性(铁的含量、形式及生物利用)。从调节机制上在体内大多数细胞中，调节是在转录后的水平上，经铁调节蛋白(1RP8)和转铁蛋白受体及铁蛋白H和I链的mRNA—3’或5’端utr中的铁响应元件IREs来调节铁的转运和储存。红细胞铁需要量高，其调节也是在转录水平上，在调节上可优先于其他细胞的转录后调节。
孕妇贫血不仅会影响患者自身的健康，更会对腹中胎儿的正常发育带去一定的伤害。在怀孕期间的女性要注意补铁，及时防治贫血的发生，给宝宝一个健康身体。
鲤鱼补血汤
材料：黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小块、胡椒粉适量。
做法：
1、鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净，加少油在锅中，略煎至金黄色。
2、将黑上去瓤丹并清洗乾净，放入锅中，不用放油，炒 至豆衣裂开，再用清水洗乾净，备用。
3、红枣去核，生姜去皮，陈皮洗乾净，备用。
4、水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分钟，再转文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮30分。
鲤鱼补血汤的功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。
妇女怀孕后，由于胎儿生长发育和孕妇自身准备的需要，必须从膳食中得到足够的营养物质。孕妇吃什么可以适当补充铁来供给自己和胎儿的需求。
1.胡萝卜牛腩饭
营养分析：牛肉含铁丰富，是孕妇补铁的良好选择。
制作方法：
1、胡萝卜洗净，切块;南瓜洗净，去皮，切块待用。
2、将牛肉洗净，切块，焯水。
3、倒入高汤，加入牛肉，烧至牛肉八分熟时，下胡萝卜块和南瓜块，调味，至南瓜和胡萝卜酥烂即可。
4、饭装盆打底，浇上炒好的牛肉即可。
2.木耳枣豆羹
营养分析：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血; 枣中富含钙和铁，它们对防治贫血有重要作用，其效果通常是药物不能比拟的。此食谱可提供铁21毫克。
制作方法：
将黑木耳、黄豆、红枣分别洗净，加水泡涨，然后一同置于锅内，加水适量，小火炖至熟烂，加精盐调味即成。
孕妇发生缺铁性贫血，不仅轻易在分娩时发生各种合并症，对胎儿的影响也是很大的。妈妈在怀孕期间就应该预防宝宝缺铁。
1．胎儿的营养由妈妈来守护，母亲在孕期注意铁储存。爱心提示：孕妇每天的需铁量为15毫克。
2．出生后尽量母乳喂养，这是预防缺铁性贫血的最好方法。但乳母要注意摄取富含铁的食物。
3．适龄添加富铁的辅食 。4-6个月时开始添加蛋黄，它是这一阶段宝贝唯一可添加的富铁食物。6个月后为宝贝提供肝泥、肉末、肉松等辅食。
4．中国营养学会建议早产儿从5个月起、足月儿从6个月起可在医生的知道下补充铁剂，以加强预防。 体恒健铁之缘片是将乳酸亚铁、阿胶和蛋白锌都作为功效成分，乳酸亚铁是很好的二价补铁制剂，阿胶是我国传统的补血配方，蛋白锌能起到一个很好的补锌和增加营养的作用，并提高机体免疫力，增进食欲。补铁、生血加营养三效合一，能更好的预防贫血和补充铁元素。
铁是人体中制造血红蛋白的重要原料.怀孕后,由于体内原先储备不足,而机体对铁的需求量日趋增大,加上吸收率低,妇女妊娠期对铁的需要量明显增加.如果铁摄入量不足,就会造成缺铁性贫血,减弱孕妇机体的抵抗力,严重影响胎儿生长发育.
一般情况下,孕妇的血红蛋白如果低于100克/升,红细胞少于每立方毫米350万即为孕妇贫血.导致这种病的主要原因有三个,一是妇女怀孕后,母体内需血量比未孕时约增加45%,故孕期对铁的需要量也会相应的增加,整个孕期需增加600毫克左右；二是胎儿自身造血及身体的生长发育都需要大量的铁,整个孕期胎儿需铁近400毫克；三是分娩时的出血及婴儿出生后的乳汁分泌也需在孕期储备一定量的铁,整个孕期约需200毫克.
食物中铁的营养价值与吸收率有关,而动物性食物中的铁比植物性食物中的铁容易被人吸收.如动物肉及肝中铁的吸收率为22%,鱼为11%,而鸡蛋黄中的铁与磷、蛋白质吸收率仅为3%,大豆为7%,大米则只有1%.因此,经常食用肝脏、肉类、虾、蟹、豆类等食物是防治缺铁性贫血的好方法.如果含铁丰富的食物与蛋白质及维生素C一起摄取,铁的吸收会更好.
补铁应吃什么
孕妇应该注意膳食的调配,有意识地食用一些含铁质丰富的食品如动物内脏、蔬菜、动物肝脏、肉类、鸡蛋等.其中以猪肝的含铁量最高.瘦肉、紫菜、海带等也含有一定量的铁质.需要注意的是：在补充含铁食物时,应避免与牛奶、茶叶同服,最好与含维生素C丰富的水果等同服,因为维生素C能够提高铁的吸收率.
必要时,孕妇可在医生指导下服用铁剂.一般服用铁剂10天左右,贫血症状就会开始逐渐减轻,连续服用2～3个月,贫血可得到纠正.最好服用铁剂的同时加服维生素C100毫克,有利于铁的吸收.服药要坚持,不可间断,而且在贫血被纠正后还应继续服药1~2个月,但此时每天服1次药即可.
孕妇吃什么补铁?食物中的铁有两种形式--血红素铁和非血红素铁.我们的身体能很好地吸收的是血红素铁,它主要存在于动物组织,例如牛肉、瘦肉、肝、肾、蛋黄、血类等,含铁多;我们的身体不能很好地吸收的是非血红素铁,它主要存在于植物性食物中.非血红素铁基本由铁盐组成,主要存在于谷类、豆类、水果、蔬菜、蛋类、奶及奶制品中,占膳食中铁含量的绝大部分,通常大于85%,但其吸收率仅为1%～2%.
为了促进非血红素铁的吸收,孕妇在饮食中要适量补充维C和肉,会大大促进铁吸收.膳食中适当增加些富含维生素C的蔬菜和水果,如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等.存在于肉中的一些因子也可以促进铁的吸收,而全谷类和豆类组成的膳食,因其铁的吸收不良,所以在膳食中添加少量的肉、鱼和禽类的食物,就可增加铁的吸收.
孕妇在生活中多吃一些含铁量较丰富的食物,如鸡蛋、瘦肉、肝、心等,其中鸡蛋为最好,可全部被利用.在主食中,面食含铁一般比大米多,吸收率也高于大米,因而有条件时应鼓励孕妇多吃些面食,如面条、面包等.
