孕妇可以吃牛肉吗

原料：西兰花、黑木耳、瘦牛肉(牛里脊)、洋葱(少量)

配料：山茶油(玉米油、葵花油、大豆油等均可)、干红葡萄酒、红糖、酱油、盐(最好是竹盐)、鸡精或蘑菇精

做法：牛肉切小片用红酒、红糖、酱油、鸡精、少量盐和黑胡椒腌30分钟；用少量山茶油和洋葱呛锅(热锅凉油)，放入牛肉、西兰花；待牛肉变色，加入适量腌牛肉的调料，翻炒均匀即可出锅。

提示：红酒腌牛肉不但可以去腥，还有助于消化，不必担心，(酒精会在炒制中完全挥发)；黑胡椒用量一定要少。

西兰花是营养浓度最高的蔬菜，尤其是维生素A和β-胡萝卜素的含量更是所有蔬菜之首；黑木耳的铁含量是同重量猪肝的7倍，经常食用可以防治缺铁性贫血。此外，黑木耳还含有的胶质成分，具有洗涤肠胃的作用；牛肉蛋白质含量丰富，含有的大量血红素铁更是对抗缺铁性贫血的佳品。营养丰富的组合充分满足了这个阶段宝宝的营养需要，健康之余脂肪含量也在控制范围内，不会造成臃肿的肥胖出现。

孕妇吃牛肉可以大为满足孕期对铁和锌的需求。至于老辈人说的那些宝宝会变黑，不能说话之类的都是无科学根据的，孕妈妈不妨多吃牛肉，增强自身体质。

牛肉，最强壮的肉。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%，营养价值比一般天然食品高。要知道如果妇女在怀孕期间缺铁，产后应及时补充，否则身体的缺损可能难以弥补。

锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。缺锌时人的免疫力下降，容易生病，对胎儿的神经发育容易产生不利影响。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%，而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

孕妇是一个特殊的群体，在女性怀孕期间要特别注意饮食，孕妈妈要知道什么可以吃，什么不可以吃？哪些食物不能同食？准妈妈知道哪些东西不能喝牛肉同食吗？不知道的孕妇要注意了哦。

牛肉+栗子引起呕吐

牛肉+红糖胀死人

牛肉+盐菜会中毒

牛肉+鲶鱼会中毒

牛肉+田螺会中毒

牛肉+白酒会牙齿发炎

牛肉+橄榄同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲶鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

（3）心脏病者不能多吃。

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10.牛肉的食用多样化

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

​孕妇作为特殊的人群，不仅要重视加强营养，适量吃些营养丰富的食物，而且对膳食结构、饮食烹调、饮食卫生以及食品选择等方面，也要十分注意，怀孕期间，宝宝身体各器官不断地发育，需要充足的营养供给，怀孕期间若不注重均衡的营养，不但胎儿生长迟滞发育不良，妈妈产后也更加虚弱，增加营养并不是越吃越多，而是注重食物中的均衡营养。

每天吃多少为宜

新鲜牛肉 每日可80-100g

速冻牛肉配合其他菜可以配用 120g

牛肉干：不宜过多 （50g）

腌制牛肉：经过炒可以80g

冬季到了,又是吃火锅的季节了,火锅成了家家户户暖身不可缺少的美食,相信许多吃货妈咪已经蠢蠢欲动了,火锅对于孕妈妈来说可是巨大的诱惑.但是各种关于“孕妇不能吃火锅”的建议蜂拥而来,还有家里人的反对意见,着实让妈妈们失望了一把.其实,孕妈们也不是完全都不能吃火锅的,但是还是建议少吃,如果真的很想过一把火锅瘾,那就不妨听听小编的建议,只要谨记着五个原则,不但满足准妈妈们口服,还能吃出营养,这样美味营养就双丰收了.

孕妈应该少吃火锅

我们当然了解冷冷的冬季孕妈们忍不住想要尝试暖暖香香的火锅的心情,不过虽然是美味的火锅,孕妈们还是少吃,这跟火锅的吃煮方式和食材的选择有关.

平时我们吃火锅,高脂肪的肉类就是首选,还有一些豆制品以及蔬菜等.肉类脂肪多,吃多了易肥胖,而涮肉的汤汁中嘌呤含量很高.据医生介绍,高嘌呤、高脂肪、高热量食物如果摄取过多,对健康人的肾脏会产生一定的副作用.

火锅原料大多是羊肉、牛肉、猪肉甚至狗肉,这些生肉片中都可能含有弓形虫的幼虫以及其他家畜或家禽的寄生虫,肉眼看不见.吃火锅时如果不把肉食彻底煮熟,人食用后可能会受到寄生虫的传染,也给母体造成危害.

另一方面,火锅汤料往往口味较重,有些地方的妈妈们更是偏爱辣的受不了的鸳鸯火锅,有些地方的朋友们爱用中药调理养生,所以会选择用中药做锅底,这些都可真是重口味啊.孕期饮食应该以清淡为主,整个怀孕期间都应避免中药性质的的饮食.另外,吃火锅时经常生熟食混在一起,可能诱发消化道炎症或肠寄生虫病.

孕妈妈们不用过多的担心,这些是不正当的食用火锅可能会引起的危害,只要适当食用火锅,避免经常吃,注意卫生,绝对不会影响妈妈和宝宝的健康.

孕妈吃火锅方式有讲究

我们都说孕妈要用正确、得当的方法来食用火锅,那么什么样的方法才是正确的呢?这里就少不了小编推荐的孕妈吃火锅方式六原则了.

原则一 火锅太远勿强伸手

假如火锅的位置距自己太远,不要勉强伸手灼食物,以免加重腰背压力,导致腰背疲倦及酸痛,最好请丈夫或朋友代劳.

原则二 加双筷子免沾菌

准妈妈应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食,这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里,而造成泻肚及其他疾病.

原则三 自家火锅最卫生

准妈妈喜爱吃火锅,最好自己在家准备,除汤底及材料应自己安排外,食物卫生也是最重要的.切记,无论在酒楼或在家吃火锅时,任何食物一定要灼至熟透,才可进食.

原则四 降低食量助消化

怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象,因此胃部的消化能力自然降低.吃火锅时,准妈妈若胃口不佳,应减慢进食速度及减少进食分量,以免食后消化不了,引致不适.

原则五 吃火锅还必须讲顺序

涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉.这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的.

孕妈吃火锅食材有讲究

当然除了吃火锅的方式,吃火锅涮什么料,吃完火锅可以吃些什么东西来缓解火锅的“燥气”也是颇有讲究的,怎样让火锅美味又健康,这些食材可都是关键哦.

蔬菜

我们建议孕妈们吃火锅的时候不妨多加些青菜.火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须先后放入较多的蔬菜.蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用.

豆腐

火锅中适量放豆腐也是不错的选择哦.豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用.

白莲

在火锅中加入蔬菜和豆腐也不是什么新尝试了,那在火锅中加入白莲可就是新选择了.白莲不仅富含多种营养素,怎样避免吃火锅长胖,也是人体调补的良药.火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用.

生姜

生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,冬天吃火锅,有散火除热的作用,还能暖胃,可是个不错的选择哦.

饭后一杯清茶

饭后一杯清茶不仅可解腻清口,而且还有清火作用,但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收及发生便秘.

建议孕妈们可以在饭后一个小时或者一个半小时后再喝茶,而且也不要喝浓茶,以免影响孕妈们的睡眠.

饭后吃些水果

一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果.水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”.

火锅虽味美,但在吃火锅时要注意卫生,讲究科学.一要注意选料新鲜,以免发生食物中毒.二要掌握好火候,食物若在锅里烧的时间过长,会导致营养成分损坏,并失去鲜味.若不等火候烧开就吃,又易引起消化道疾病.同时,还应注意不要滚汤吃,否则易烫伤口腔和食道的黏膜.

另外,孕妈们吃火锅时要记得加调味料的时候不要放味精,火锅的汤底不要反复利用.还有一点就是：小编建议孕妈们还是少吃火锅,因为火锅还是比较燥热,成分也比较复杂,偶尔一两次解馋也可以,现在为了肚子里的baby,就先忍忍吧.