食疗,是预防孕妇便秘最有效又安全的方法,孕妇应注意平时进食不要过精,多吃富含纤维的食物,包括各种杂粮和薯类食品以及丰富的水果和绿叶菜等。下面推荐几个适合孕妇在怀孕期间吃的食疗方。
孕妇便秘食谱推荐
一、哈密瓜蒸蛋
原料:哈密瓜1个,蛋2个,胡萝卜60克,西芹60克。
做法:
1. 将哈密瓜洗净,横切为两半,挖出瓜籽部分备用。
2. 鸡蛋打散,加少许水搅匀。
3. 胡萝卜去除外皮,切成小丁;西芹洗净,切小丁备用。
4. 将胡萝卜和西芹放入蛋液中,再倒入哈密瓜里。
5. 将哈密瓜放入蒸锅中,用大火蒸至蛋液凝固即可。
功效:哈蜜瓜清凉消暑,能生津止渴,是夏季解暑的佳品,还具有利便、益气的功效,有助于减轻贫血和便秘。胡萝卜和西芹含有大量纤维,对改善大便也是有帮助的。
二、鱼片山药汤
原料:石斑鱼片(或红鲷)300克,山药200克,枸杞子15克。
调料:植物油25克,盐2克,鸡精3克。
做法:
1. 山药削皮,切小三角块备用;枸杞子洗净,泡发。
2. 山药、枸杞放入高汤内,用大火煮开后,放入盐、鸡精调味,改用中小火煮12~15分钟。
3. 煮至山药熟软。放入石斑鱼片续煮2分钟即可食用。
功效:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,具有健脾益胃、助消化的功效,还含有大量膳食纤维,有通便作用。
三、核桃仁拌芹菜
主料:芹菜300克,核桃仁50克
配料:精盐、味精、香油各适量
做法:
1、将芹菜择洗干净,切成3厘米长的段,下沸水锅中焯2分钟捞出,注意不要焯得太熟;
2、焯后的芹菜用凉水冲一下,沥干水分,放盘中,加精盐、味精、香油;
3、将核桃仁用热水浸泡后,去掉表皮,再用开水泡5分钟取出,放在芹菜上,吃时拌匀。
功效:芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素,有润肤、明目、养血的作用,植物纤维素有利排便;核桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。此菜有利于治疗产后便秘和高血压。
四、苋菜炒肉丝
主料:苋菜500克,瘦肉200克
配料:生姜1片,生抽1茶匙,糖少许,生粉若干,酒半匙,水两汤匙,油1汤匙,盐适量
制作方法:
1、将苋菜洗净,摘取嫩的部分;
2、将瘦肉洗净,切成细丝,加入腌料,腌约20分钟;
3、生姜切丝备用;
4、将水倒入锅中煮沸,加入盐,再放入苋菜,略煮后捞起,再放入冷水一会儿捞起,去除水分;
5、起油锅,放入姜丝略爆后,再放入肉丝同炒,炒熟肉丝即放入苋菜,猛火快炒即可。
功效:苋菜含大量铁质,又含大量维生素A、B、C,除可补血补肝外,更有滑肠通便的作用。
五、香蕉煎饼
原料:熟透的香蕉1根,鸡蛋3只,面粉1杯,玉米面1/2杯
调料:黄油,细砂糖(可根据个人口味添加)
做法:
1. 将1杯清水倒入大碗内,加入1杯面粉、1/2杯玉米面,用打蛋器搅成面糊。再加入砂糖和鸡蛋,继续用打蛋器搅拌均匀。
2. 准备一个空盘子,铺几张干净的无香面巾纸备用。
3. 香蕉去皮,捣碎或切成薄片(根据个人口感喜好定),放入面糊中拌匀。
4. 平底锅加黄油,用汤勺舀一大勺香蕉面糊放入,烙至一面金黄,再将香蕉饼翻面,也煎至金黄色。
5. 将煎好的香蕉饼放到铺好纸巾的盘子里,吸去多余油脂,即可食用。
功效:香蕉含丰富的膳食纤维和果胶,这些营养成分有通便的作用。不过,未成熟的香蕉中含有一定量的鞣酸,鞣酸具有非常强的收敛作用,可能造成便秘,尽量不要食用。