炎炎夏日，来个椰子最解渴，缓解你一天的疲劳，可是剩下的果肉该怎么办呢，今天给你带来几款椰子的做法，一起来学一学吧！
椰子糕 材料：日本果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc 做法1、鸡蛋去掉蛋黄，取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。 2、冷水煮沸后转成小火，日本果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。 3、将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。 有椰丝的椰子冰淇淋 材料:蛋白4个，糖90克，椰丝20克，淡奶油250ML，椰浆粉2大勺 做法1、蛋白加入糖和椰浆粉用电动打蛋器打至糖完全溶解。 2、写方子的时候没有这个，制作过程中想到就加入椰丝20克。翻拌均匀即可。 3、搅拌淡奶油至8分发状态，加入椰味蛋白液中，翻拌均匀。 4、倒入容器中，进冰箱冷冻5小时，中间可搅拌可不搅拌。（我没有搅拌，冰淇淋不会冰渣，很绵密） 无奶油红豆椰奶冰淇淋 这款无奶油红豆椰奶冰淇淋既好做又好吃，成功率极高，不含反式脂肪，入口即化味醇厚香浓的椰奶，红豆也很有嚼头。万一失败了还可以当饮料。 材料1：蜜红豆20克，牛奶400毫升，椰子浆50毫升，糖2汤匙 材料2：鸡蛋黄4个，糖粉半汤匙 做法1、将材料1中的材料混合煮开后，放凉。 2、将蛋黄加糖粉打至泛白膨胀后，把步骤（1）中做好的椰奶缓缓倒入，并搅匀。 3、将步骤（2）中搅好的糊放入锅中煮开，立刻关火放凉。 4、然后倒入容器中，放入冰箱2个小时后取出搅拌。每1个半小时取出搅拌，如此重复3至4次，再冷藏4个小时即可。 椰子番茄鱿鱼汤 原料：鱿鱼300克，椰子肉200克，番茄400克，黄油15克，黄、红彩椒各半只，奶油30克，盐3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克 做法：1、鱿鱼去掉黑膜，切块，入开水汆汤后备用; 2、番茄用食物料理机打成泥备用; 3、热锅熔化黄油，爆香蒜末; 4、加入番茄泥翻炒2分钟; 5、加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滚; 6、最后加入鱿鱼块、椰子肉、彩椒，再煮5分钟，加盐调味就可以了。 椰子糯米蒸鸡饭 原料：粳米100克,鸡肉150克,椰子肉(鲜)100克 做法：将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟。 海南椰鸡汤 原料：椰子1只，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许 做法：1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;椰子取汁，椰肉切块。 2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。
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