骆驼奶生喝还是煮喝 原来骆驼奶还能这样吃！

　　很多人对骆驼奶都不熟悉，骆驼奶是一种比牛奶营养更加丰富的动物奶。很多人也不知道骆驼奶怎么喝，骆驼奶生喝还是煮喝喝骆驼奶一般不建议生喝，不仅腥味重，生喝骆驼奶里面还有细菌，对人体有危害。

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　　刚挤下来的骆驼奶不建议生喝，因里面的细菌比较多，那些细菌对我们人体，都有所危害。骆驼奶就是发酸的,正常现象的,如果在保质期内就是没有问题的再一个如果是鲜的话,喝之前一定要煮开的,平时营养要全面的,如果适应是可以长期喝的.

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　　所有动物奶饮用前都要煮沸消毒的。骆驼奶也是需要煮沸消毒后饮用的,否则容易感染寄生虫的。比较纯的骆驼奶喝上去臭烘烘的，辣嗓子，辣的人只能一口一口地喝，喝下去一股火辣辣的热流往胃里走;加工过的骆驼奶喝上去没有那么臭了，但是特别的酸;加工过而且还掺了水的骆驼奶喝上去基本上没有臭味，也没有那么酸，也不辣，喝起来没有什么障碍。

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　　骆驼奶的营养价值也很高，骆驼奶的营养成分不亚于牛奶，骆驼奶的味道比牛奶略咸，奶油味更浓。其营养价值远远高于一般的动物乳制品。主要功效就是补充营养，提高免疫力。如果是鲜的骆驼奶，一般是需要煮沸的，可以加温煮沸后饮用。饮用方法与鲜牛奶一样。

　　骆驼奶怎么吃!

　　驼奶皮(蒙古语特漠额日木)。在内蒙古阿拉善盟、巴彦淖尔市、鄂尔多斯市牧区的养驼牧民多用驼奶做奶皮。将新鲜驼奶过滤(漏勺上垫驼毛过滤)，鲜奶入铁锅熬(不能用其他制品的锅)，再添些水以防锅底烤糊。用柴火烧开鲜奶后加以搅拌，并用勺子反复、均匀、充分地不停扬奶，直到驼奶起沫子，就不用再熬了，撤火自然冷却。大约 3～4 h 后，驼奶上方凝固了一层奶油便是“驼奶皮”。

　　驼奶皮冬季可以自然放置储藏，夏季放到冰箱、冰柜里冷冻储藏。用驼奶做的奶皮营养价值比用其他牲畜奶做的奶皮都要高，有健骨、健胃的作用。

　　驼奶油(酥油)

　　驼奶油(酥油)是从驼奶中提取的白色脂肪性半固体食品。驼酥油集中生产期在每年的 9—12 月和次年的 1—3 月，这期间是提炼质佳、量多酥油的绝好时机。提炼酥油俗称“打酥油”，工具比较简单：一只酥油桶，一个盛有适量水的大盆。酥油桶是木制的，由三部分组成：①木桶，高及人胸，将近 1/5 的木桶坐入与桶外径相差无几的土坑里。桶身上小下粗，外围上、中、下各个部分分别用金属箍或竹箍、藤箍、牛皮箍等箍紧。②“甲洛”，一块比木桶内径略小的厚木板，上面掏有三角形或方形的 5 个孔，其中 4个孔均匀地分布在木板的各个对称部位， 中间段的方孔上固定着一根一把粗、高出桶 0.5 m 左右的木棍。一般情况下，“甲洛”总是插在木桶中的。③与桶外径相等的木盖，“甲洛”柄从中央的圆孔中伸出。木盖反面固定着几根木条，使之更稳定地盖于桶上，以保持桶内洁净。酥油桶虽大小不一，但一般都能装 30～40 kg 奶。

　　打酥油一般利用早、晚时间，把滤净的鲜奶倒入酥油桶中，使之略微发酵，如发酵差，可加些温水。打酥油通常由一人承担也可两人同时操作。打酥油时，两手握住木柄，用腰、臂以至全身力气，压“甲洛”下沉，触及桶底，旋松手，任凭浮力将其缓缓托起。如此周而复始，反复近千次，酥油才从奶中分离，浮于表层。这时，操作者精心、仔细地把酥油捞起，把粘在桶壁上的油点粘出，一并放入盛水的大盆中。在凉水中用两手反复捏、攥，直至将酥油团中的杂质———脱脂奶除净为止。一般将酥油拍成扁圆或方形的坨团。夏季一桶奶能打出酥油 1.5～2.5 kg。打酥油桶中刚撇出来的白油，用勺子或手淋入凉水，慢慢拍打成油团，反复清洗到把酸奶(艾日格)完全沥净就成为正宗的白油。把白油放入铁锅中后慢火炼出沙日陶苏(酥油)，不变质，能放 1～2 年，因此，牧民们在一年四季都能吃到沙日陶苏。酥油的营养特别丰富，有健骨、补身的作用，具有治疗结核病和癌症的功效。