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驼奶的营养价值真的高吗?今天就给大家大揭秘一下!

2019-7-25 10:55| 发布者: sn_kyh| 查看: 2496| 评论: 0 |来自:

  判断驼奶的营养价值怎么样,主要看人体的需求,要评价驼奶的营养价值怎么样,实际上并不应当按照奶中含有的营养成分进行客观评价,而应当不同年龄阶段、不同身体健康状况、不同营养需求的人群来进行主观评价。 ...

  判断驼奶的营养价值怎么样,主要看人体的需求,要评价驼奶的营养价值怎么样,实际上并不应当按照奶中含有的营养成分进行客观评价,而应当不同年龄阶段、不同身体健康状况、不同营养需求的人群来进行主观评价。

  也就是说,驼奶的营养价值主要看它是否能够符合人体的营养需求。比如,以婴幼儿来说,最营养的奶应当是母乳或营养成分尽可能接近母乳的配方奶;以高脂血症人群来说,最营养的奶应当是脱脂奶;以青少年来说,最营养的奶应当是富含钙质和铁质的奶……也就是说,在不同的生长阶段、不同的健康状况下,对奶中营养的需求是不一样的。

  因此,我们并不能单一地说“牛奶是最营养的奶”或“驼奶是最营养的奶”,也因此,网页上铺天盖地声称“骆驼奶是最营养的奶”的广告,也就不足取信了。

  驼奶的营养价值一、

  驼奶的营养价值中含铁量丰富,蛋白质与牛奶比没有意义。每一种奶,包括人奶在内,都要符合各自物种繁衍生息的需求,根据动物物种的不同,营养成分也会不一样(见下图)。目前,骆驼奶由于产地少、产量少,尚未形成专业的生产规模,因此国内营养数据库中尚无明确的骆驼奶营养成分数据。

  驼奶的营养价值二、

  科学松鼠会云无心在《母婴食品真相之八——牛奶羊奶骆驼奶》一文中描述认为:“在喝水充足的时候,驼奶的营养价值中的蛋白质含量能达到4.6%,而总的固体含量可达14.3%;而在喝水少的时候,蛋白质含量可以低到2.5%,而总固体含量只有8.8%。”另外,他也在文中描述认为驼奶的营养价值中含铁量丰富,在其《羊奶、水牛奶、骆驼奶——哪种奶“最好”》一文中能发现,骆驼奶含钙量与水牛奶相当,但脂肪含量、胆固醇含量等均未提及。

  也就是说,一部分网络传言称“骆驼奶的维生素C是牛奶的3倍,铁质是牛奶的10倍”的说法,没有明确研究数据支撑,难以取信,而驼奶的营养价值中蛋白质含量参差不齐,将其与牛奶进行对比,也是没有意义的。

  驼奶的营养价值三、

  喝骆驼奶也有利有弊,需仔细权衡虽说网络上一大部分骆驼奶的广告宣传不足取信,但驼奶的营养价值依然客观存在。

  驼奶的营养价值究竟怎样?还得来权衡利弊。从优点上说,驼奶的营养价值中蛋白质含量应该略优于牛奶,钙质含量和牛奶一样丰富,铁质含量高,对于正在长身体的青少年来说,喝骆驼奶能够补充生长阶段大量需要的钙质和铁质,能对预防长不高或缺铁性贫血起到一定辅助作用;从缺点上说,骆驼奶口感偏咸,或许一时难以被接受,同时它未经规范性量产,在奶源卫生处理方面可能存在隐患,另外目前尚无脱脂性骆驼奶,因此血脂偏高等代谢异常人群也不可随意选择骆驼奶,而应当在营养科医生的建议或指导下选择饮用。

  驼奶的营养价值与不足都客观存在,是不是要花比牛奶贵几倍甚至十几倍的价格去购买骆驼奶,那就是消费者自身权衡利弊后的选择了。

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