黄豆是酸性还是碱性

2017-5-17 09:42| 发布者: Kira| 查看: 6011| 评论: 0 |来自:

大部分食物都分酸性碱性，那么家中常见的黄豆是酸性还是碱性呢？黄豆的功效与作用又有哪些呢？

黄豆是大豆中种植最广泛品种。黄豆最常用来做各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。那么黄豆是酸性还是碱性呢？

黄豆是酸性还是碱性

黄豆是中碱性食品。

大多数的植物产品都是碱性的，对调节人体的酸碱度是有好处的，我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

食物酸碱一览表：

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、大麦若叶青汁、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

黄豆的功效与作用

黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

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